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🍰 Crema cremosa de cerezas con vino de Oporto

209 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las cerezas cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira 100 gramos de las cerezas y resérvalas para la decoración.
  3. 3. Corta por la mitad las cerezas restantes y quita los huesos.
  4. 4. Añade el vino de Oporto y el azúcar a una olla.
  5. 5. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  6. 6. Añade las cerezas deshuesadas a la olla.
  7. 7. Deja cocinar las cerezas durante unos 8 minutos.
  8. 8. Tritura toda la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  9. 9. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  10. 10. Escurre ligeramente la gelatina remojada.
  11. 11. Dissuelve la gelatina en el puré de cerezas caliente.
  12. 12. Coloca la mezcla en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  13. 13. Espera a que la crema empiece a cuajarse.
  14. 14. Añade la nata a un recipiente alto.
  15. 15. Bate la nata con una batidora eléctrica y la varilla hasta que esté firme.
  16. 16. Incorpora la nata montada con cuidado al puré.
  17. 17. Distribuye la crema uniformemente en 4 vasos.
  18. 18. Cubre los vasos.
  19. 19. Coloca los vasos en la nevera durante unas 2 horas.
  20. 20. Sumerge los vasos brevemente en agua tibia.
  21. 21. Suelta la crema de los bordes de los vasos.
  22. 22. Desmolda la crema sobre un plato.
  23. 23. Decora la crema con las cerezas frescas reservadas.
  24. 24. Sirve la crema y que aproveche.

Nutrición por ración