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🍰 Bolsas de Cereza y Almendra

612 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 250 mililitros de leche en una olla hasta que esté tibia.
  2. 2. Añade la levadura desmenuzada a la leche tibia y remueve 1 cucharada sopera de azúcar hasta que se disuelva.
  3. 3. Cubre la olla y deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
  4. 4. Mezcla en un bol grande la harina, 85 gramos de azúcar, una pizca de sal, la mantequilla blanda y 1 huevo con la leche de levadura.
  5. 5. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 60 minutos.
  7. 7. Drena las cerezas en un colador y recoge el jugo en una olla.
  8. 8. Hierve 250 mililitros del jugo de cereza recogido junto con 150 mililitros de leche.
  9. 9. Bate la leche restante con el azúcar restante y el polvo de pudín de vainilla en un bol separado hasta que quede suave.
  10. 10. Incorpora esta mezcla de leche y azúcar a la leche de cereza hirviendo removiendo constantemente.
  11. 11. Deja que la mezcla del pudín siga hirviendo durante unos 1 minuto más, removiendo.
  12. 12. Retira la olla del fuego y deja que el pudín se enfríe removiendo de vez en cuando.
  13. 13. Precalienta el horno a 160 grados Celsius con aire caliente.
  14. 14. Tuesta las lascas de almendra en una sartén antiadherente sin grasa a fuego medio durante unos 3 a 4 minutos.
  15. 15. Amasa la masa fermentada brevemente de nuevo.
  16. 16. Divide la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada en 10 porciones iguales.
  17. 17. Estira cada porción individualmente en un cuadrado de unos 15 centímetros de lado.
  18. 18. Coloca un poco de pudín de cereza, algunas cerezas y lascas de almendra tostadas en el centro de un cuadrado.
  19. 19. Dobla las cuatro esquinas del cuadrado hacia el centro y presiona ligeramente los bordes para cerrar la bolsa.
  20. 20. Coloca las bolsas terminadas en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear.
  21. 21. Deja que las bolsas fermenten de nuevo en las bandejas durante unos 10 minutos más.
  22. 22. Separa el último huevo y bate ligeramente la yema.
  23. 23. Pinta la superficie de las bolsas con la yema de huevo.
  24. 24. Hornea las bolsas en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
  25. 25. Cambia las bandejas de horno después de unos 10 minutos en el horno para que se horneen uniformemente.
  26. 26. Deja que las bolsas terminadas se enfríen completamente en una rejilla de enfriamiento.

Nutrición por ración