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🍽️ Gambas King con especias Cajun y lima

219 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que las gambas se desconelen mejor en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lava las gambas y sécalas con un paño de cocina.
  3. 3. Lava bien la lima.
  4. 4. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura fina de la lima.
  5. 5. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Pela el ajo.
  7. 7. Ralla el ajo fino.
  8. 8. Pon las gambas en un bol.
  9. 9. Añade el ajo rallado.
  10. 10. Añade la ralladura de lima.
  11. 11. Sala la mezcla ligeramente.
  12. 12. Añade una cucharada de aceite.
  13. 13. Mezcla todo bien para que las gambas queden cubiertas.
  14. 14. Deja el bol a un lado para que los sabores se impregnen.
  15. 15. Lava la menta.
  16. 16. Seca la menta sacudiéndola.
  17. 17. Retira los tallos gruesos de la menta.
  18. 18. Pica la menta fina.
  19. 19. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  20. 20. Sube el fuego a medio-alto.
  21. 21. Sella las gambas en la sartén.
  22. 22. Mueve la sartén de vez en cuando.
  23. 23. Cocina las gambas durante aproximadamente uno o dos minutos.
  24. 24. Cocínalas hasta que se desarrollen aromas tostados.
  25. 25. Retira las gambas de la sartén.
  26. 26. Pon las gambas en un plato.
  27. 27. Deja el plato a un lado.
  28. 28. No limpies la sartén.
  29. 29. Añade las especias Cajun a la sartén caliente.
  30. 30. Tuesta las especias a fuego medio.
  31. 31. Tústelas durante aproximadamente un minuto.
  32. 32. Desglasa la sartén con vino blanco.
  33. 33. Deja que el líquido hierva.
  34. 34. Reduce la salsa a fuego alto.
  35. 35. Reduce el líquido hasta que casi se haya evaporado por completo.
  36. 36. Añade mantequilla a la sartén.
  37. 37. Mueve la sartén hasta que la mantequilla se haya derretido.
  38. 38. Vuelve a poner las gambas en la mantequilla especiada.
  39. 39. Termina de cocinar las gambas a fuego medio.
  40. 40. Cocínalas durante aproximadamente dos minutos.
  41. 41. Cocínalas hasta que estén translúcidas.
  42. 42. Reserva un poco de zumo de lima.
  43. 43. Ajusta el sabor de la salsa con zumo de lima.
  44. 44. Sala la salsa según sea necesario.
  45. 45. Pimienta la salsa según sea necesario.
  46. 46. Añade un poco de especias Cajun para ajustar el sabor.
  47. 47. Presenta las Gambas King en una bandeja.
  48. 48. Usa un plato grande.
  49. 49. Baña las gambas con la salsa de la sartén.
  50. 50. Espolvorea las gambas con la menta picada.
  51. 51. Sirve el plato.
  52. 52. ¡Buen provecho!
  53. 53. Consejo: Acompaña con baguette y [recipeLink=146975].

Nutrición por ración