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🍽️ Curry crujiente de garbanzos con Pak Choi y arroz jazmín

454 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry crujiente de garbanzos con Pak Choi y arroz jazmín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la lata de garbanzos y escurre el líquido. Enjuaga bien las legumbres bajo agua fría.
  2. 2. Toma una porción de los garbanzos escurridos y mézclalos en un bol con una cuarta parte del polvo de curry. Deja este bol a un lado.
  3. 3. Lava el pimiento y córtalo por la mitad a lo largo. Retira el tallo y las semillas. Corta la pulpa en tiras finas.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños.
  5. 5. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte.
  7. 7. Añade la pasta de tomate, el resto del polvo de curry y las tiras de pimiento a la olla. Sofríe la mezcla durante aproximadamente un minuto.
  8. 8. Añade el ajo picado y los garbanzos restantes. Sofríe todo durante aproximadamente un minuto más.
  9. 9. Desglasea la mezcla con el zumo de naranja y el caldo de verduras.
  10. 10. Haz que el curry hierva a fuego medio durante aproximadamente diez minutos.
  11. 11. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  12. 12. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con 700 mililitros de agua con sal.
  13. 13. Lleva el agua a ebullición. Reduce el fuego a bajo a medio, tapa la olla y deja cocer el arroz durante aproximadamente 15 minutos.
  14. 14. Distribuye los garbanzos sazonados con polvo de curry en una bandeja para hornear.
  15. 15. Coloca la bandeja en la rejilla superior del horno. Tuesta los garbanzos durante aproximadamente diez minutos, hasta que estén crujientes.
  16. 16. Lava el Pak Choi bajo el agua corriente.
  17. 17. Corta el Pak Choi por la mitad a lo largo. Retira el núcleo duro en la base.
  18. 18. Corta las mitades de Pak Choi en tiras finas.
  19. 19. Añade las tiras de Pak Choi al curry en la olla. Deja que cocinen junto con el curry durante aproximadamente tres minutos a fuego medio.
  20. 20. Rectifica el curry con sal y pimienta.
  21. 21. Sazona el arroz terminado también con una pizca de sal.
  22. 22. Sirve el curry y el arroz en cuencos.
  23. 23. Espolvorea el plato con los garbanzos crujientes.
  24. 24. Sirve el curry de garbanzos con Pak Choi y arroz jazmín inmediatamente.

Nutrición por ración