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🍽️ Curry de pollo con garbanzos

614 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de pollo bajo el agua fría.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta el pollo en trozos para comer.
  4. 4. Reserva los trozos de carne para que alcancen la temperatura ambiente.
  5. 5. Pon los garbanzos en un colador.
  6. 6. Lava los garbanzos y déjalos escurrir un momento.
  7. 7. Corta las cebollas por la mitad y quítales la piel.
  8. 8. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  9. 9. Lava las patatas y pélalas.
  10. 10. Corta las patatas en cubos de aprox. 1,5 cm.
  11. 11. Lava las zanahorias y pélalas.
  12. 12. Quita los extremos de las zanahorias.
  13. 13. Corta las zanahorias en trozos de aprox. 1 cm.
  14. 14. Lava la coliflor y sécala con papel de cocina.
  15. 15. Desmenuza la coliflor en ramilletes pequeños.
  16. 16. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego alto.
  17. 17. Sal generosamente el pollo.
  18. 18. Fríe el pollo en el aceite caliente durante unos 3 minutos hasta que esté dorado.
  19. 19. Añade pimienta al pollo al gusto.
  20. 20. Retira el pollo de la olla y ponlo en un plato.
  21. 21. Deja la olla con el fondo de cocción sin lavar.
  22. 22. Añade 1 cucharada sopera de aceite al fondo de cocción en la olla.
  23. 23. Añade la verdura preparada a la olla.
  24. 24. Condimenta la verdura con un poco de sal.
  25. 25. Sofríe la verdura a fuego medio-alto durante unos 3–4 minutos.
  26. 26. Mueve la verdura de vez en cuando.
  27. 27. Añade el polvo de curry.
  28. 28. Fríe el polvo de curry durante aprox. 1 minuto.
  29. 29. Desglasea todo con caldo de verduras y nata.
  30. 30. Lleva la salsa a ebullición.
  31. 31. Deja cocer el curry a fuego lento durante unos 15–20 minutos.
  32. 32. Mueve el curry de vez en cuando.
  33. 33. Si es necesario, añade un poco de agua.
  34. 34. Lava el limón.
  35. 35. Corta el limón por la mitad.
  36. 36. Exprime el zumo del limón.
  37. 37. Lava el perejil.
  38. 38. Seca el perejil sacudiéndolo.
  39. 39. Retira los tallos gruesos del perejil.
  40. 40. Pica el perejil de forma gruesa.
  41. 41. Añade los garbanzos al curry.
  42. 42. Añade los trozos de pollo al curry.
  43. 43. Calienta los ingredientes en el curry durante unos 2–3 minutos.
  44. 44. Rectifica el curry con sal, pimienta y polvo de curry.
  45. 45. Añade un poco de zumo de limón.
  46. 46. Sirve el curry en platos.
  47. 47. Espolvorea el curry con el perejil picado.

Nutrición por ración