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🍽️ Hamburguesas de garbanzos con puré de aguacate

625 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de garbanzos con puré de aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad y trocea la zanahoria en piezas grandes.
  3. 3. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo al recipiente de la batidora.
  4. 4. Tritura los ingredientes 15 segundos a velocidad 5.
  5. 5. Baja la mezcla de las paredes con una espátula.
  6. 6. Añade 20 mililitros de aceite de oliva.
  7. 7. Sofríe la mezcla 5 minutos a 120 grados sin la tapa medidora.
  8. 8. Retira la mezcla y limpia el recipiente de la batidora.
  9. 9. Pela el segundo diente de ajo para el puré de aguacate.
  10. 10. Tritura el ajo 10 segundos a velocidad 5.
  11. 11. Baja el ajo con la espátula.
  12. 12. Lava el tomate y sécalo.
  13. 13. Retira el tallo y corta el tomate en cuartos.
  14. 14. Añade el tomate al ajo en el recipiente.
  15. 15. Tritura el tomate 5 segundos a velocidad 5.
  16. 16. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso.
  17. 17. Raspa la pulpa con una cuchara.
  18. 18. Exprime la limeta.
  19. 19. Añade el quark, los aguacates, 1 cucharadita de sal y pimienta cada uno, y la mitad del zumo de limeta.
  20. 20. Mezcla los ingredientes 10 segundos a velocidad 6.
  21. 21. Reserva el puré de aguacate.
  22. 22. Lava el perejil y el cilantro.
  23. 23. Seca las hierbas y arranca las hojas de los tallos.
  24. 24. Tritura las hierbas 8 segundos a velocidad 6.
  25. 25. Enjuaga los garbanzos con agua fría y escúrrelos.
  26. 26. Añade los garbanzos, el pan rallado, el huevo, el comino, 2 cucharaditas de sal y pimienta cada uno al recipiente.
  27. 27. Tritura la mezcla 10 segundos a velocidad 6.
  28. 28. Retira la mezcla y limpia el recipiente.
  29. 29. Forma 4 hamburguesas con la mezcla.
  30. 30. Dora las hamburguesas con el aceite restante por cada lado hasta que estén doradas.
  31. 31. Añade la pasta de tomate, el jarabe de agave y el zumo de limeta restante al recipiente.
  32. 32. Mezcla los ingredientes 15 segundos a velocidad 6.
  33. 33. Corta los panecillos por la mitad.
  34. 34. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  35. 35. Unta un lado del panecillo con puré de aguacate.
  36. 36. Unta el otro lado con la ketchup casera.
  37. 37. Cubre los panecillos con rúcula y una hamburguesa de garbanzos.
  38. 38. Sirve las hamburguesas y que aproveche.

Nutrición por ración