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🍽️ Kassler crujiente con puré de patatas cremoso y col agria jugosa

404 kcal · 30 min · 4 raciones

Kassler crujiente con puré de patatas cremoso y col agria jugosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos grandes, dependiendo de su tamaño.
  3. 3. Coloca los trozos de patata en la cesta de cocción.
  4. 4. Pon la col agria en un colador y déjala escurrir bien.
  5. 5. Exprime ligeramente la col agria para eliminar el exceso de líquido.
  6. 6. Vierte un litro de caldo de res caliente en el recipiente mezclador.
  7. 7. Coloca la cesta de cocción con las patatas dentro del recipiente mezclador.
  8. 8. Coloca el accesorio de vapor profundo en el aparato.
  9. 9. Mezcla la col agria preparada con bayas de enebro, una hoja de laurel, comino, una pizca de pimienta y una pizca de sal.
  10. 10. Añade la mezcla de col agria sazonada, separándola ligeramente, en el accesorio de vapor.
  11. 11. Asegúrate de que algunas ranuras de ventilación del accesorio permanezcan libres.
  12. 12. Cierra firmemente el accesorio de vapor.
  13. 13. Pulsa el botón de cocción al vapor y deja cocinar todo durante diez minutos.
  14. 14. Retira la tapa del accesorio de vapor con cuidado.
  15. 15. Distribuye la carne de kassler uniformemente sobre la col agria.
  16. 16. Cocina el plato de nuevo durante 25 minutos.
  17. 17. Configura el nivel de cocción en nivel 1 y la temperatura a 120 grados Celsius.
  18. 18. Retira el accesorio de vapor del aparato.
  19. 19. Deja el accesorio cerrado a un lado.
  20. 20. Retira la cesta de cocción con las patatas.
  21. 21. Vacía completamente el recipiente mezclador.
  22. 22. Lava bien el recipiente mezclador.
  23. 23. Añade la leche tibia al recipiente mezclador limpio.
  24. 24. Coloca la taza medidora sobre el recipiente mezclador.
  25. 25. Calienta la leche durante cinco minutos.
  26. 26. Configura el nivel de cocción en nivel 1 y la temperatura a 95 grados Celsius durante este proceso.
  27. 27. Añade las patatas cocidas al recipiente mezclador con la leche tibia.
  28. 28. Añade un trozo de mantequilla.
  29. 29. Sazona con una pizca de nuez moscada.
  30. 30. Sazona con una pizca de pimienta.
  31. 31. Sazona con una pizca de sal.
  32. 32. Coloca la taza medidora de nuevo.
  33. 33. Pica las patatas durante 30 segundos.
  34. 34. Configura el nivel de cocción en nivel 3 durante este proceso.
  35. 35. Añade un poco más de leche si el puré está demasiado espeso.
  36. 36. Añade las cebollas tostadas al puré terminado.
  37. 37. Coloca la taza medidora de nuevo.
  38. 38. Mezcla las cebollas tostadas durante 10 segundos.
  39. 39. Configura el nivel de cocción en nivel 2 durante este proceso.
  40. 40. Lava el perejil bien.
  41. 41. Seca el perejil sacudiéndolo.
  42. 42. Desprende las hojitas de perejil de los tallos.
  43. 43. Pica finamente las hojitas de perejil.
  44. 44. Retira la hoja de laurel de la col agria cocida.
  45. 45. Sirve el kassler en los platos.
  46. 46. Coloca la col agria junto a la carne.
  47. 47. Añade el puré de patatas.
  48. 48. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  49. 49. Sirve la comida inmediatamente.
  50. 50. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración