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🍲 Sopa salada de Kasseler y calabaza

290 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de Kasseler bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta el Kasseler en cubos de aprox. 1 cm.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla a fuego fuerte.
  5. 5. Saltea los cubos de Kasseler durante aprox. 3 minutos.
  6. 6. Añade un poco de caldo si es necesario y deja que la mezcla hierva a fuego medio.
  7. 7. Lava las zanahorias y el apio de las verduras para sopa.
  8. 8. Pela las zanahorias y el apio.
  9. 9. Corta los extremos de las zanahorias y el apio.
  10. 10. Corta las zanahorias y el apio en cubos de aprox. 1 cm.
  11. 11. Corta el puerro en tiras de aprox. 1 cm de ancho.
  12. 12. Lava bien el puerro.
  13. 13. Corta la calabaza por la mitad.
  14. 14. Retira las semillas de la calabaza.
  15. 15. Corta la calabaza con cáscara en trozos de aprox. 1 cm.
  16. 16. Añade las zanahorias y la calabaza al caldo.
  17. 17. Deja que la sopa hierva durante aprox. 10 minutos.
  18. 18. Limpia el hinojo.
  19. 19. Corta el hinojo en tiras de aprox. 1 cm de grosor.
  20. 20. Lava el pimiento.
  21. 21. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  22. 22. Corta el pimiento en cubos de aprox. 1 cm.
  23. 23. Añade el apio, el puerro, el hinojo y el pimiento al caldo.
  24. 24. Deja que la sopa hierva durante otros aprox. 5 minutos.
  25. 25. Lava el perejil de las verduras para sopa.
  26. 26. Seca bien el perejil.
  27. 27. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  28. 28. Pica las hojas de perejil finamente.
  29. 29. Mezcla la mitad del perejil con la crema agria en un bol.
  30. 30. Condimenta la mezcla de perejil y crema con sal.
  31. 31. Condimenta la mezcla con pimienta.
  32. 32. Añade una pizca de azúcar a la mezcla.
  33. 33. Añade el perejil restante a la sopa.
  34. 34. Prueba la sopa y ajusta con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve la sopa en cuencos o platos hondos.
  36. 36. Añade una cucharada de crema de perejil a la sopa.
  37. 37. Sirve la sopa.

Nutrición por ración