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🍽️ Kasseler crujiente con chucrut cremoso y Schupfnudeln dorados

728 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 2 ud.
• Aceite de girasol 4 cdas.
• Chucrut 400 g
• Vino blanco, seco 75 ml
• Caldo de verduras 300 ml
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Azúcar 2 cdts.
• Hojas de laurel, secas 1 ud.
• alcaravea 1 g
• Kasseler, en pieza 600 g
• Mantequilla 4 cdas.
• schupfnudeln 600 g

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira la capa exterior.
2. 2. Corta las cebollas en cubos pequeños.
3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
4. 4. Sofríe los cubos de cebolla durante unos dos minutos hasta que estén translúcidos.
5. 5. Añade el chucrut a la olla y dóralo brevemente.
6. 6. Desglasea todo con vino y caldo.
7. 7. Condimenta con sal, pimienta, azúcar, una hoja de laurel y comino.
8. 8. Deja que el chucrut se cocine a fuego fuerte tapado durante unos 30 minutos.
9. 9. Remueve el chucrut regularmente y añade más caldo si es necesario.
10. 10. Enjuaga el Kasseler y sécalo con papel de cocina.
11. 11. Corta el Kasseler en cuatro piezas.
12. 12. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
13. 13. Dora el Kasseler durante unos tres a cuatro minutos.
14. 14. Añade el Kasseler dorado al chucrut.
15. 15. Derrite en la misma sartén una cucharada de aceite y dos cucharadas de mantequilla a fuego medio.
16. 16. Dora los Schupfnudeln durante unos siete a ocho minutos hasta que estén dorados.
17. 17. Ajusta el sabor del chucrut finalmente con sal y pimienta.
18. 18. Sirve los Schupfnudeln, el chucrut y el Kasseler en platos.
19. 19. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 728
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 57 g