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🍽️ Kasseler con col rizada cremosa y puré de patatas

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Kasseler con col rizada cremosa y puré de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cuartos o octavos según su tamaño.
  3. 3. Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Cocina las patatas a fuego medio, tapadas, durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  6. 6. Lleva a ebullición unos 4 litros de agua salada en una olla grande.
  7. 7. Retira las hojas dañadas de la col rizada.
  8. 8. Corta la col rizada por la mitad y quita el tallo duro.
  9. 9. Corta la col rizada en tiras de unos 2 centímetros de ancho.
  10. 10. Añade la col rizada al agua salada hirviendo.
  11. 11. Cocina la col rizada durante unos 10 minutos.
  12. 12. Escurre la col rizada en un colador.
  13. 13. Enfría la col rizada con agua fría.
  14. 14. Deja escurrir bien la col rizada.
  15. 15. Lava el kasseler bajo el grifo con agua corriente.
  16. 16. Seca el kasseler con un paño de cocina.
  17. 17. Corta el kasseler en rodajas.
  18. 18. Lleva el caldo a ebullición en otra olla.
  19. 19. Añade las rodajas de kasseler al caldo caliente.
  20. 20. Deja reposar el kasseler a fuego bajo durante unos 20 minutos.
  21. 21. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  22. 22. Corta la cebolla en dados finos.
  23. 23. Derrite 1 c. s. de mantequilla en una olla a fuego medio.
  24. 24. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  25. 25. Añade la col rizada a las cebollas.
  26. 26. Desglasa la col rizada con nata para montar.
  27. 27. Lleva la mezcla a ebullición.
  28. 28. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese.
  29. 29. Sazona la col rizada con sal, pimienta y nuez moscada.
  30. 30. Escurre las patatas cocidas.
  31. 31. Añade la leche y la mantequilla restante a las patatas.
  32. 32. Tritura todo hasta obtener un puré cremoso.
  33. 33. Ajusta el sabor del puré de patatas con sal y nuez moscada.
  34. 34. Retira las rodajas de kasseler del caldo.
  35. 35. Sirve el kasseler, la col rizada en salsa y el puré de patatas en los platos.

Nutrición por ración