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🍽️ Kasseler con costra de manzana, col agria en crema y albóndigas de patata

712 kcal · 30 min · 4 raciones

Kasseler con costra de manzana, col agria en crema y albóndigas de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la manzana cuidadosamente.
  3. 3. Corta la manzana en cuatro cuartos.
  4. 4. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  5. 5. Corta dos de los cuartos en trozos grandes.
  6. 6. Ralla los otros dos cuartos de forma gruesa.
  7. 7. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  9. 9. Corta el cebollino en rodajas finas.
  10. 10. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  11. 11. Sofríe los trozos de manzana junto con el azúcar durante unos tres minutos hasta que estén dorados.
  12. 12. Añade el col agrio a la olla.
  13. 13. Añade la nata.
  14. 14. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos.
  15. 15. Hierve unos dos litros de agua con sal en una olla.
  16. 16. Cubre la olla con una tapa.
  17. 17. Añade las albóndigas al agua hirviendo con sal.
  18. 18. Deja que las albóndigas se cocinen sin tapa durante unos 10 minutos.
  19. 19. Asegúrate de que el agua no hierva más durante el proceso de cocción.
  20. 20. Mezcla en un bol dos cucharadas de mantequilla blanda con panko y las manzanas ralladas.
  21. 21. Sazona la mezcla de mantequilla con sal y pimienta.
  22. 22. Reserva la mezcla preparada.
  23. 23. Lava el Kasseler bajo el agua corriente.
  24. 24. Seca el Kasseler con un paño de cocina.
  25. 25. Corta el Kasseler en rodajas de unos dos centímetros de grosor.
  26. 26. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  27. 27. Sofríe los filetes de Kasseler por todos lados durante unos dos minutos.
  28. 28. Coloca los filetes dorados en una bandeja de horno.
  29. 29. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  30. 30. Distribuye la mezcla de mantequilla y manzana uniformemente sobre los filetes.
  31. 31. Hornea los filetes en el horno en la rejilla superior durante unos 5 minutos.
  32. 32. Deja la sartén sin limpiar.
  33. 33. Retira las albóndigas hechas del agua con una espumadera.
  34. 34. Deja escurrir las albóndigas brevemente en un colador.
  35. 35. Calienta en los jugos de la sartén una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite a fuego medio.
  36. 36. Sofríe las albóndigas dándoles vueltas de vez en cuando durante unos tres minutos hasta que estén doradas.
  37. 37. Ajusta el sabor del col agrio en crema al final con sal, pimienta y azúcar.
  38. 38. Retira los filetes de Kasseler con costra de manzana del horno.
  39. 39. Sirve los filetes junto con el col agrio en crema y las albóndigas en platos.
  40. 40. Decora el plato con las rodajas de cebollino preparadas.

Nutrición por ración