🍽️ Kasseler con costra de hierbas con puré de apio y colinabo

Name: Kasseler con costra de hierbas con puré de apio y colinabo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: apionabo 500 g; Papas, coceras 500 g; Sal Pizca; Perejil, fresco 20 g; colinabo 2 unidades; Kasseler, en pieza 600 g; Aceite 2 cda; Pimienta, molida negra Pizca; Queso crema, natural 100 g; Nuez moscada, molida Pizca

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

apionabo 500 g
Papas, coceras 500 g
Sal Pizca
Perejil, fresco 20 g
colinabo 2 unidades
Kasseler, en pieza 600 g
Aceite 2 cda
Pimienta, molida negra Pizca
Queso crema, natural 100 g
Nuez moscada, molida Pizca

Preparación

1. Pela el apio y las papas, córtalos en cubos y llévalos a ebullición en una olla con agua salada. Cocina tapado durante unos 20 minutos.
2. Lava bien el perejil, sécalo, separa las hojas de los tallos, pícalas finamente y resérvalas en un plato grande. Lava y pela el colinabo, córtalo en bastones. Corta el Kasseler en rodajas gruesas.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Dora el colinabo alrededor durante unos 3 minutos, sazona con sal y pimienta y desglasa con unos 100 ml de agua. Coloca los trozos de Kasseler sobre el colinabo y cocina tapado durante unos 10 minutos.
4. Escurre el apio y las papas con una tapa. Añade el queso crema y tritura todo con un aplastador de papas hasta obtener un puré. Ajusta el sabor con nuez moscada, sal y pimienta.
5. Saca el Kasseler de la sartén y pásalo por el perejil picado. Sirve el Kasseler con costra de hierbas junto con el puré de apio y el colinabo. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 48 g