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🍽️ Kasseler con puerro y salsa de manzana y miel

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Kasseler, en trozo 600 g
• Puerro 3 uds.
• Mantequilla 2 cda.
• Zumo de manzana 150 ml
• Caldo de verduras 150 ml
• Mostaza 2 cdta.
• Miel 1 cdta.
• Canela una pizca
• Empanadillas de patata mini 12 uds.
• Cebolleta, fresca 10 g
• Crème fraîche 100 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Enjuaga el Kasseler, sécalo con papel de cocina y córtalo en rodajas. Lava bien el puerro, quita las raíces y córtalo en trozos de 6–8 cm de largo.
2. 2. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio-alto y fríe el puerro alrededor durante unos 5 minutos. Desglasa con zumo de manzana y caldo. Remueve la mostaza, la miel y la canela. Coloca el Kasseler sobre el puerro y cocina tapado en el horno durante unos 20 minutos.
3. 3. Mientras tanto, en una olla grande, lleva aproximadamente 5 l de agua con sal a ebullición y calienta las empanadillas de patata en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Lava la cebolleta, sécala bien y córtala en rodajas finas.
4. 4. Retira la carne y el puerro de la olla y manténlos calientes. Hierve el jugo de cocción en la estufa a fuego alto, remueve la crème fraîche y ajusta el sabor. Sirve todo en platos, acompaña con Kasseler, empanadillas y puerro, y decora con cebolleta. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 575
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 45 g