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🍲 Sopa cremosa de patatas con salmón y gambas

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patatas con salmón y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que el filete de salmón se descongele en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lava las verduras para sopa y pélalas si es necesario.
  3. 3. Corta las verduras en trozos pequeños.
  4. 4. Pela las patatas y córtalas en cubos grandes.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  6. 6. Corta la cebolla en cubos también.
  7. 7. Lava el limón bajo el agua corriente.
  8. 8. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  9. 9. Corta el limón en dos mitades.
  10. 10. Exprime el zumo del limón.
  11. 11. Calienta aproximadamente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  12. 12. Añade las verduras preparadas al aceite caliente.
  13. 13. Sofríe las verduras durante cuatro o cinco minutos.
  14. 14. Añade caldo de verduras a las verduras.
  15. 15. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  16. 16. Añade la ralladura de limón.
  17. 17. Lleva la sopa a ebullición.
  18. 18. Baja el fuego y tapa la olla.
  19. 19. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante aproximadamente veinte minutos.
  20. 20. Comprueba si las verduras están tiernas.
  21. 21. Lava el salmón y las gambas bajo agua fría.
  22. 22. Seca el pescado y los mariscos con un paño de cocina.
  23. 23. Corta el salmón en trozos para comer.
  24. 24. Sazona los trozos de salmón con sal y pimienta.
  25. 25. Añade un poco de zumo de limón a los trozos de salmón.
  26. 26. Retira algunos trozos de verdura y patata de la sopa.
  27. 27. Reserva los trozos retirados.
  28. 28. Tritura el resto de la sopa con una batidora de mano.
  29. 29. Mezcla la nata en la sopa triturada.
  30. 30. Sazona la sopa al final.
  31. 31. Añade los cubos de salmón a la sopa.
  32. 32. Añade las gambas a la sopa.
  33. 33. Añade las verduras reservadas de nuevo a la sopa.
  34. 34. Deja que todo cocine a fuego lento durante cinco minutos.
  35. 35. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
  36. 36. Separa las hojas de eneldo de los tallos.
  37. 37. Pica las hojas de eneldo finamente.
  38. 38. Añade el eneldo picado a un cuenco pequeño.
  39. 39. Mezcla el eneldo con nata agria.
  40. 40. Sirve la sopa en platos.
  41. 41. Coloca una cucharada de crema de eneldo en cada plato.
  42. 42. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración