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🍽️ Crujiente estrudel de patata y jamón

585 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 3 cucharadas soperas de mantequilla blanda, harina, sal, un huevo y 2 a 3 cucharadas soperas de agua a un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Unta ligeramente la bola de masa con un poco de aceite.
  5. 5. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
  6. 6. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  7. 7. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  8. 8. Cocina las patatas durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  9. 9. Drena el agua.
  10. 10. Pela las patatas mientras están calientes.
  11. 11. Corta las patatas en cubos grandes.
  12. 12. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  13. 13. Pica las cebollas de forma gruesa.
  14. 14. Calienta 3 cucharadas soperas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  15. 15. Sofríe las cebollas durante 5 a 6 minutos hasta que estén tiernas.
  16. 16. Condimenta las cebollas con miel, vinagre, sal y pimienta.
  17. 17. Añade el queso emmental, los cubos de patata y las cebollas a un bol.
  18. 18. Mezcla los ingredientes con nata agria.
  19. 19. Ajusta el sabor del relleno al final con sal y pimienta.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  21. 21. Espolvorea un poco de harina sobre un paño de cocina.
  22. 22. Estira la masa fino hasta formar un rectángulo de aprox. 30 x 45 cm.
  23. 23. Cubre la superficie de la masa con cubos de jamón.
  24. 24. Distribuye la mezcla de patata y cebolla sobre el jamón.
  25. 25. Deja un borde de 2 cm libre alrededor.
  26. 26. Dobla los bordes libres hacia dentro.
  27. 27. Enrolla el estrudel desde el lado largo.
  28. 28. Coloca el estrudel con la costura hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear.
  29. 29. Hornea el estrudel durante unos 40 minutos en el horno.
  30. 30. Unta el estrudel varias veces durante la cocción con la mantequilla restante.
  31. 31. Saca el estrudel terminado con cuidado del horno.
  32. 32. Corta el estrudel en rodajas.
  33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración