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🍽️ Ensalada clásica de patatas con salchichas en caldo especiado

657 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada clásica de patatas con salchichas en caldo especiado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas por completo.
  3. 3. Corta las patatas en mitades o cuartos según su tamaño.
  4. 4. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a nivel medio.
  7. 7. Tapa la olla.
  8. 8. Haz que las patatas se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  9. 9. Escurre las patatas.
  10. 10. Deja que se evapore el exceso de humedad en un colador durante un momento.
  11. 11. Lava la chirivía bajo el agua corriente.
  12. 12. Pela la chirivía.
  13. 13. Retira los extremos de la chirivía.
  14. 14. Corta la chirivía en lonchas largas y finas usando un pelador.
  15. 15. Pela las cebollas rojas.
  16. 16. Corta las cebollas rojas en rodajas finas.
  17. 17. Lava el perejil.
  18. 18. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  19. 19. Retira los tallos más gruesos del perejil.
  20. 20. Pica el perejil finamente.
  21. 21. Vierte 3 litros de agua salada en otra olla.
  22. 22. Añade la chirivía y las cebollas rojas al agua salada.
  23. 23. Calienta la mezcla a fuego medio.
  24. 24. Añade un poco del líquido de los pepinillos.
  25. 25. Condimenta el líquido con sal y pimienta.
  26. 26. Reduce la temperatura a nivel bajo.
  27. 27. Añade las salchichas al caldo.
  28. 28. Añade la mitad del perejil picado.
  29. 29. Deja que las salchichas y las verduras se infusionen en el caldo.
  30. 30. Corta la chalota por la mitad.
  31. 31. Pela la chalota.
  32. 32. Corta la chalota en cubos pequeños.
  33. 33. Escurre los pepinillos encurtidos en un colador.
  34. 34. Recoge el líquido restante de los pepinillos.
  35. 35. Corta los pepinillos encurtidos en cubos pequeños.
  36. 36. Coge un bol de tamaño mediano.
  37. 37. Añade la chalota picada al bol.
  38. 38. Añade la mayonesa.
  39. 39. Añade la mostaza.
  40. 40. Añade el yogur.
  41. 41. Mezcla bien los ingredientes.
  42. 42. Coge un bol grande.
  43. 43. Añade las patatas calientes al bol grande.
  44. 44. Añade 3 a 4 cucharadas soperas del caldo especiado.
  45. 45. Añade el aceite.
  46. 46. Añade el aderezo.
  47. 47. Mezcla todo bien.
  48. 48. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  49. 49. Añade el perejil restante.
  50. 50. Incorpora el perejil con cuidado.
  51. 51. Deja que la ensalada se infusione durante unos 10 a 15 minutos.
  52. 52. Saborea la ensalada de patatas una vez más al final.
  53. 53. Saca las salchichas y las verduras del caldo.
  54. 54. Sirve la ensalada en platos.
  55. 55. Coloca las salchichas y las verduras encima.
  56. 56. Sirve el plato.

Nutrición por ración