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🍽️ Ensalada de patatas cremosa con salami

280 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbre las con agua salada.
  3. 3. Cocina las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Escurre el agua de cocción y enjuaga las patatas brevemente con agua fría.
  5. 5. Deja escurrir las patatas y pél las en cuanto estén tibias.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior.
  7. 7. Pica la cebolla finamente.
  8. 8. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  9. 9. Añade la cebolla picada al caldo hirviendo y deja cocer a fuego lento durante unos 2 minutos.
  10. 10. Corta las patatas peladas en rodajas.
  11. 11. Añade las rodajas de patata a un bol y vierte el caldo de cebolla caliente sobre ellas.
  12. 12. Deja que las patatas absorban el caldo durante unos 30 minutos.
  13. 13. Corta los pepinos por la mitad a lo largo y córtalos en trozos pequeños.
  14. 14. Corta el cebollino en rodajas finas.
  15. 15. Corta la salami en cubos pequeños.
  16. 16. Mezcla en un bol pequeño el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
  17. 17. Añade el aderezo, los trozos de pepino y la salami a las patatas marinadas.
  18. 18. Mezcla todos los ingredientes con cuidado hasta que estén bien combinados.
  19. 19. Prueba la ensalada y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
  20. 20. Sirve la ensalada de patatas en platos.
  21. 21. Espolvorea la ensalada terminada con las rodajas de cebollino cortadas.

Nutrición por ración