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🍽️ Ensalada tibia de patatas con pastrami y huevo

377 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de patatas con pastrami y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el pastrami del frigorífico para que alcance la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Corta las patatas en cuartos según su tamaño o simplemente córtalas por la mitad.
  4. 4. Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a nivel medio, tapa la olla y deja cocer las patatas durante unos 20 minutos.
  7. 7. Escurre el agua de cocción.
  8. 8. Deja que las patatas se enfríen un poco escurriéndolas en un colador.
  9. 9. Llena una segunda olla con agua y llévala a ebullición.
  10. 10. Añade los huevos al agua hirviendo y cocínalos durante unos 7 minutos.
  11. 11. Escurre los huevos.
  12. 12. Enjuaga los huevos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  13. 13. Pela los huevos una vez estén fríos.
  14. 14. Corta la chalota por la mitad y pélala.
  15. 15. Corta la chalota en cubos finos.
  16. 16. Corta los pepinillos encurtidos también en cubos finos.
  17. 17. Lava el perejil.
  18. 18. Seca el perejil sacudiéndolo.
  19. 19. Retira los tallos más gruesos del perejil.
  20. 20. Pica el perejil finamente.
  21. 21. Lava el cebollino.
  22. 22. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  23. 23. Corta el cebollino en rodajas finas.
  24. 24. Coge un bol grande.
  25. 25. Añade los cubos de chalota al bol.
  26. 26. Añade los cubos de pepinillo al bol.
  27. 27. Añade el perejil picado al bol.
  28. 28. Añade la mostaza dulce al bol.
  29. 29. Añade el vinagre al bol.
  30. 30. Añade 2 cucharadas del líquido de los pepinillos al bol.
  31. 31. Añade el aceite al bol.
  32. 32. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  33. 33. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  34. 34. Añade las patatas tibias al bol con el aderezo.
  35. 35. Mezcla las patatas con cuidado para que no se rompan.
  36. 36. Si es necesario, añade un poco más de aceite.
  37. 37. Sazona la ensalada de patatas con sal y pimienta si es necesario.
  38. 38. Corta los huevos cocidos por la mitad.
  39. 39. Sala ligeramente las mitades de huevo.
  40. 40. Sirve la ensalada de patatas en una fuente.
  41. 41. Coloca las mitades de huevo entre las patatas.
  42. 42. Distribuye el pastrami entre las patatas.
  43. 43. Sirve la ensalada de patatas con pastrami ya lista.

Nutrición por ración