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🥗 Crujientes rösti de patata con espinacas y ensalada de zanahorias con perejil

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes rösti de patata con espinacas y ensalada de zanahorias con perejil Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas bajo el agua corriente.
  2. 2. Deja que el agua de las espinacas escurra bien.
  3. 3. Pela las zanahorias y quita la piel.
  4. 4. Corta las zanahorias en tiras finas con un pelador de verduras.
  5. 5. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  6. 6. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  7. 7. Pica las hojas de perejil finamente.
  8. 8. Mezcla el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar en un bol.
  9. 9. Añade las tiras de zanahoria y el perejil al aderezo.
  10. 10. Reserva la ensalada.
  11. 11. Corta las cebollas por la mitad y quítales la piel.
  12. 12. Pica las cebollas finamente.
  13. 13. Lava las patatas y pélalas.
  14. 14. Ralla las patatas de forma gruesa en un bol.
  15. 15. Reserva la mitad de las cebollas picadas.
  16. 16. Mezcla las patatas ralladas con las cebollas restantes.
  17. 17. Condimenta la mezcla de patata y cebolla con sal, pimienta y nuez moscada.
  18. 18. Incorpora la harina a la masa de patata.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  20. 20. Coloca la mitad de la masa de patata en la sartén.
  21. 21. Aplasta la masa formando un disco de unos 10 cm de diámetro.
  22. 22. Fríe el rösti durante unos 4 minutos hasta que esté dorado.
  23. 23. Voltea el rösti y fríelo otros 4 minutos más.
  24. 24. Retira el rösti ya hecho de la sartén.
  25. 25. Deja escurrir el rösti sobre papel de cocina.
  26. 26. Repite el proceso de fritura con la masa de patata restante.
  27. 27. Limpia bien la sartén.
  28. 28. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego medio.
  29. 29. Sofríe las cebollas restantes durante unos 1 minuto.
  30. 30. Añade las espinacas escurridas a la sartén.
  31. 31. Deja que las espinacas se reduzcan durante unos 2 minutos.
  32. 32. Añade 4 a 6 cucharadas de agua a las espinacas para desglasar.
  33. 33. Condimenta las espinacas con sal y pimienta.
  34. 34. Sirve los rösti de patata en platos.
  35. 35. Acompaña con las espinacas y la ensalada de zanahorias con perejil.
  36. 36. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración