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🥗 Rösti de patata crujiente con ensalada fresca de manzana

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Rösti de patata crujiente con ensalada fresca de manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la lechuga en trozos pequeños y lávala bien.
  2. 2. Lava la manzana, córtala en cuartos y quítale el corazón.
  3. 3. Corta los cuartos de manzana en rodajas finas.
  4. 4. Corta la rúcula del tallo.
  5. 5. Corta el gorgonzola en cubos pequeños.
  6. 6. Mezcla en un bol el aceite de oliva con la mostaza dulce, el vinagre, la sal y la pimienta.
  7. 7. Lava las patatas y pélalas.
  8. 8. Ralla las patatas peladas de forma gruesa con un rallador.
  9. 9. Pon las patatas ralladas en un bol aparte.
  10. 10. Añade un huevo, el almidón, la sal y la pimienta a la mezcla de patatas.
  11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  13. 13. Coge la mitad de la mezcla de patatas con una cuchara.
  14. 14. Añade la porción de patatas poco a poco al aceite caliente.
  15. 15. Presiona ligeramente la mezcla de patatas en la sartén para aplanarla.
  16. 16. Fríe el rösti durante unos 2 minutos hasta que esté dorado.
  17. 17. Dale la vuelta al rösti en la sartén.
  18. 18. Coloca un trozo de gorgonzola sobre el lado volteado.
  19. 19. Fríe el otro lado durante unos 2 minutos hasta que esté dorado.
  20. 20. Retira el rösti ya hecho a un plato y resérvalo.
  21. 21. Repite el proceso de fritura hasta que se haya consumido toda la mezcla de patatas.
  22. 22. Añade la lechuga, las rodajas de manzana y la rúcula al bol con el aderezo.
  23. 23. Mezcla bien la ensalada con el aderezo.
  24. 24. Sirve la ensalada junto con los rösti de patata calientes.

Nutrición por ración