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🍳 Tortitas de patata crujientes con compota de manzana casera

270 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de patata crujientes con compota de manzana casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las manzanas y quita el corazón.
  2. 2. Corta la pulpa de la manzana en cubos pequeños.
  3. 3. Añade el azúcar a una olla y caliéntalo a temperatura media.
  4. 4. Deja que el azúcar se derrita durante unos 3 minutos hasta que se caramelize de color dorado.
  5. 5. Desglasa el caramelo con zumo de manzana.
  6. 6. Remueve la mezcla durante unos 1 a 2 minutos hasta que el caramelo se haya disuelto por completo.
  7. 7. Añade los trozos de manzana y la canela a la olla.
  8. 8. Deja que las manzanas se cocinen hasta que estén tiernas durante unos 10 minutos.
  9. 9. Tritura las manzanas cocidas con un pisapapas según tu preferencia, más grueso o más fino.
  10. 10. Sazona la compota de manzana al gusto.
  11. 11. Deja enfriar brevemente la compota de manzana.
  12. 12. Lava las patatas a fondo y pélalas.
  13. 13. Ralla las patatas de forma gruesa con un rallador.
  14. 14. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  15. 15. Añade las patatas ralladas y los cubos de cebolla a un bol.
  16. 16. Añade el huevo, el almidón, la sal y la pimienta.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  18. 18. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
  19. 19. Añade la mezcla de patatas a la sartén caliente cucharada a cucharada.
  20. 20. Aplasta las porciones con el reverso de la cuchara.
  21. 21. Dora las tortitas durante unos 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  22. 22. Repite el proceso hasta que se haya procesado toda la mezcla de patatas.
  23. 23. Deja escurrir las tortitas terminadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  24. 24. Mantén las tortitas calientes en el horno a unos 50 grados Celsius si es necesario.
  25. 25. Sirve las tortitas de patata calientes con la compota de manzana.

Nutrición por ración