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🍽️ Hamburguesas crujientes de puffer de patata

705 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollas, rojas 1 ud.
• tomates del ramo 2 ud.
• albahaca, fresca 20 g
• romana mini 1 ud.
• crema agria 100 g
• mostaza 1 cdta.
• miel 1 cdta.
• sal 1 pizca
• pimienta, negra molida 1 pizca
• dientes de ajo 1 ud.
• carne picada 400 g
• huevos 2 ud.
• pan rallado 2 cda.
• patatas, mayormente de cocción firme 600 g
• harina de trigo, tipo 405 2 cda.
• aceite 4 cda.
• ketchup 4 cda.

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
2. 2. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas gruesas.
3. 3. Lava la albahaca, sécala con papel de cocina y separa las hojas de los tallos.
4. 4. Separa las hojas de lechuga una por una y lávalas también.
5. 5. Mezcla la crema agria en un bol con la mostaza y la miel.
6. 6. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Pela el ajo y pícalo fino.
8. 8. Mezcla la carne picada en un bol con el ajo, un huevo y el pan rallado.
9. 9. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
10. 10. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño con la mezcla de carne.
11. 11. Pela las patatas y lávalas.
12. 12. Ralla las patatas de forma gruesa con un rallador.
13. 13. Exprime bien las patatas ralladas en un paño de cocina para eliminar el líquido.
14. 14. Mezcla las patatas secas en un bol con la harina y un huevo.
15. 15. Condimenta la mezcla de patata con sal y pimienta.
16. 16. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
17. 17. Añade una parte de la mezcla de patata a la sartén.
18. 18. Aplasta la mezcla con el reverso de la cuchara para formar un pequeño puffer.
19. 19. Fríe el puffer durante unos 2 a 3 minutos por el primer lado hasta que esté dorado.
20. 20. Dale la vuelta al puffer y fríe el segundo lado hasta que también esté dorado.
21. 21. Repite este proceso con la masa restante hasta que tengas 8 puffers pequeños.
22. 22. Coloca los puffers terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
23. 23. Calienta de nuevo 2 cucharadas de aceite en la sartén.
24. 24. Fríe las hamburguesas de carne durante unos 5 minutos.
25. 25. Toma 4 puffers de patata y úntalos con la salsa de crema agria y ketchup.
26. 26. Coloca una hamburguesa de carne sobre el lado untado.
27. 27. Decora la hamburguesa a tu gusto con rodajas de cebolla, rodajas de tomate, albahaca y lechuga.
28. 28. Coloca otro puffer de patata sin untar encima como tapa.
29. 29. Sirve las hamburguesas de puffer de patata inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración

• kcal: 705
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 54 g