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🍽️ Puré de patatas con carne picada, col rizada y crema de bacon

674 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré de patatas con carne picada, col rizada y crema de bacon Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores de la col rizada y lávala bien.
  2. 2. Corta la col rizada por la mitad y retira el tallo duro.
  3. 3. Divide cada mitad en cuatro trozos.
  4. 4. Tritura los trozos de col rizada en el recipiente durante 15 segundos a velocidad 6.
  5. 5. Presiona los trozos más grandes hacia abajo con una espátula y repite el proceso hasta que todo esté picado finamente.
  6. 6. Introduce la col rizada triturada en la cesta vaporera profunda y ciérrala con la tapa.
  7. 7. Enjuaga el recipiente.
  8. 8. Pela las patatas, lávalas y córtalas en cuartos.
  9. 9. Introduce las patatas en la cesta de cocción.
  10. 10. Vierte caldo de verduras caliente en el recipiente.
  11. 11. Coloca la cesta de cocción con las patatas dentro del recipiente.
  12. 12. Coloca la cesta vaporera con la col rizada sobre el recipiente.
  13. 13. Vapora todo durante 30 minutos en la función vapor.
  14. 14. Retira la cesta vaporera y resérvala.
  15. 15. Retira la cesta de cocción y vacía el recipiente.
  16. 16. Reserva aproximadamente 200 mililitros del líquido de cocción.
  17. 17. Lava un limón y ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura.
  18. 18. Introduce las patatas cocidas, 100 mililitros del líquido de cocción, mantequilla, ralladura de limón, nuez moscada y una pizca de sal y pimienta en el recipiente.
  19. 19. Tritura la mezcla durante 15 segundos a velocidad 4.
  20. 20. Presiona todo hacia abajo con una espátula y tritura de nuevo si es necesario.
  21. 21. Vierte el puré en un bol y manténlo caliente.
  22. 22. Limpia el recipiente.
  23. 23. Corta las chalotas por la mitad y pélalas.
  24. 24. Tritura las chalotas en el recipiente durante 10 segundos a velocidad 5.
  25. 25. Presiona los trozos de chalota hacia abajo con una espátula.
  26. 26. Añade los trozos de bacon y 2 cucharadas de mantequilla.
  27. 27. Sofríe todo sin la tapa medidora durante 3 minutos en la función saltear.
  28. 28. Mezcla el resto del líquido de cocción de las patatas con el almidón de maíz en un bol.
  29. 29. Añade la nata, el queso fundido y 2 pizcas de nuez moscada y mezcla bien.
  30. 30. Introduce esta mezcla en el recipiente.
  31. 31. Mezcla la salsa con la tapa medidora puesta en sentido antihorario durante 5 segundos a velocidad 4.
  32. 32. Cocina la salsa a continuación sin la tapa medidora en sentido antihorario durante 5 minutos a velocidad 1 a 100 grados Celsius.
  33. 33. Lava el tomillo, sécalo y retira las hojas de los tallos.
  34. 34. Calienta aceite en una sartén.
  35. 35. Sofríe la carne picada con el tomillo durante aproximadamente 5 minutos hasta que se desmenuce.
  36. 36. Condimenta la carne picada con sal y pimienta.
  37. 37. Incorpora la col rizada al vapor a la carne picada.
  38. 38. Ajusta el sabor de la salsa de bacon con nuez moscada, sal y pimienta.
  39. 39. Incorpora la salsa con la tapa medidora puesta en sentido antihorario durante 10 segundos a velocidad 2.
  40. 40. Sirve el puré de patatas en platos.
  41. 41. Añade la mezcla de carne picada y col rizada encima.
  42. 42. Sirve el plato con la salsa de bacon.

Nutrición por ración