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🍽️ Patatas al horno con berenjenas

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados aire caliente.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior.
  3. 3. Corta las cebollas en gajos.
  4. 4. Pela el ajo.
  5. 5. Corta el ajo en rodajas finas.
  6. 6. Lava bien las patatas.
  7. 7. Corta las patatas en gajos.
  8. 8. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Fríe las patatas durante unos 5 minutos en la sartén.
  10. 10. Añade las cebollas y el ajo a la sartén.
  11. 11. Sofríe las verduras durante otros 3 minutos.
  12. 12. Condimenta la mezcla con cumino.
  13. 13. Añade el chile.
  14. 14. Añade la miel.
  15. 15. Sala la mezcla.
  16. 16. Tuesta las especias durante unos 1 minuto.
  17. 17. Añade las pasas a la sartén.
  18. 18. Coloca todos los ingredientes en una fuente de horno grande.
  19. 19. Vierte el caldo sobre la mezcla.
  20. 20. Hornea la fuente durante unos 15 minutos.
  21. 21. Lava las berenjenas.
  22. 22. Corta los extremos de las berenjenas.
  23. 23. Corta las berenjenas en cuartos a lo largo.
  24. 24. Corta las berenjenas en trozos.
  25. 25. Espolvorea los trozos de berenjena con sal.
  26. 26. Deja reposar las berenjenas durante unos 10 minutos.
  27. 27. Seca el líquido escurrido de las berenjenas.
  28. 28. Mezcla las berenjenas con la mezcla de patatas.
  29. 29. Hornea la fuente durante otros 25 a 30 minutos.
  30. 30. Gira los ingredientes en el horno varias veces.
  31. 31. Lava las hierbas.
  32. 32. Seca bien las hierbas.
  33. 33. Desprende las hojas de los tallos.
  34. 34. Pica las hierbas.
  35. 35. Saca la fuente del horno.
  36. 36. Espolvorea el plato con las hierbas picadas.
  37. 37. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración