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🍽️ Guiso de patatas con salchichas

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollas, amarillas 2 unidades
• pimiento, rojo 1 unidades
• patatas, mayormente de cocción firme 1 kg
• aceite 2 cda
• pasta de tomate 1 cda
• caldo de verduras 500 ml
• sal una pizca
• pimienta, negra molida una pizca
• hojas de laurel, secas 1 unidades
• pimentón, dulce 1 cdta
• salchichas vienesas 4 unidades
• perejil, fresco 20 g
• crema agria 4 cda

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cubos pequeños.
2. 2. Lava bien el pimiento. Quita el tallo y las semillas. Corta el pimiento también en cubos.
3. 3. Pela las patatas y enjuágalas. Corta las patatas en cubos.
4. 4. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
5. 5. Sofríe el pimiento junto con las cebollas durante unos 1 a 2 minutos, hasta que estén transparentes. (Transparente significa que las verduras se vuelven blandas y ligeramente translúcidas).
6. 6. Añade la pasta de tomate y los cubos de patata. Sofríe todo durante 2 minutos más.
7. 7. Desglasa la mezcla con el caldo.
8. 8. Sazona con sal, pimienta, una hoja de laurel y pimentón.
9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
10. 10. Coloca la tapa en la olla y deja cocinar el guiso a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos.
11. 11. Mientras tanto, corta las salchichas vienesas en rodajas.
12. 12. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina.
13. 13. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
14. 14. Añade las rodajas de salchicha al guiso y caliéntalas durante unos 5 minutos.
15. 15. Sirve el guiso con una cucharada de crema agria.
16. 16. Espolvorea el plato con el perejil picado. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 46 g