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🍽️ Gratin cremoso de patatas con Kasseler

630 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 1 kg
• salz una pizca
• puerro 1 ud.
• cebollas, amarillas 2 ud.
• aceite 2 c. s.
• nata para montar 200 ml
• nuez moscada, molida una pizca
• queso Emmental rallado 400 g
• pimienta, negra molida una pizca
• Kasseler, en pieza 500 g
• cebollino, fresco 20 g

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 220 grados de calor arriba y abajo.
2. 2. Llena una olla mediana con agua y añade un poco de sal.
3. 3. Pela las patatas y lávalas bien.
4. 4. Corta las patatas en rodajas finas.
5. 5. Lleva el agua con sal a ebullición en la olla.
6. 6. Añade las rodajas de patata al agua hirviendo.
7. 7. Hierve las patatas durante unos 7 a 8 minutos.
8. 8. Escurre las patatas en un colador y déjalas escurrir.
9. 9. Retira los extremos de la raíz del puerro.
10. 10. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
11. 11. Corta el puerro en tiras finas.
12. 12. Lava las tiras de puerro en un colador.
13. 13. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
14. 14. Corta la cebolla en tiras.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
16. 16. Añade las tiras de cebolla y el puerro a la sartén.
17. 17. Condimenta las verduras con una pizca de sal.
18. 18. Sofríe las verduras durante unos 4 minutos.
19. 19. Vierte la nata en un bol.
20. 20. Ralla un poco de nuez moscada sobre la nata.
21. 21. Condimenta la nata con sal y pimienta.
22. 22. Enjuaga brevemente la carne de Kasseler.
23. 23. Seca la carne con papel de cocina.
24. 24. Corta el Kasseler en cubos de unos 1 cm de tamaño.
25. 25. Enmantequilla una fuente de horno con un poco de grasa.
26. 26. Añade las patatas escurridas a la fuente de horno.
27. 27. Añade el puerro y las cebollas salteados a la fuente.
28. 28. Añade los cubos de Kasseler a la fuente de horno.
29. 29. Añade la mitad del queso a la fuente.
30. 30. Mezcla todos los ingredientes en la fuente con cuidado.
31. 31. Distribuye la nata condimentada uniformemente sobre la mezcla.
32. 32. Espolvorea el queso restante por encima del gratin.
33. 33. Coloca la fuente de horno en el tercio superior del horno, en el centro.
34. 34. Hornea el gratin durante unos 20 minutos.
35. 35. Retira el gratin cuando esté dorado.
36. 36. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
37. 37. Corta el cebollino en anillos finos.
38. 38. Decora el gratin terminado con los anillos de cebollino.
39. 39. Sirve el plato y que lo disfrutes.

Nutrición por ración

• kcal: 630
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 27 g