← Todas las recetas

🍽️ Pan crujiente de patata

205 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan crujiente de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pela las patatas.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
  4. 4. Añade los cubos de patata a una olla.
  5. 5. Cubre las patatas con agua salada.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Hierve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  8. 8. Drena el agua de cocción.
  9. 9. Deja que las patatas se sequen un poco.
  10. 10. Pasa las patatas calientes inmediatamente por una prensapapas.
  11. 11. Deja enfriar el puré de patatas.
  12. 12. Coge un bol grande.
  13. 13. Desmenuza la levadura en el bol.
  14. 14. Añade el azúcar a la levadura.
  15. 15. Añade agua tibia.
  16. 16. Remueve bien la mezcla.
  17. 17. Cubre el bol.
  18. 18. Deja reposar la mezcla de levadura durante unos 15 minutos.
  19. 19. Añade la harina al bol.
  20. 20. Añade el puré de patatas enfriado.
  21. 21. Coge 2 cucharaditas rasas de sal.
  22. 22. Añade la sal al bol.
  23. 23. Añade el orégano al bol.
  24. 24. Vierte la mezcla de levadura en el bol.
  25. 25. Amasa los ingredientes durante unos 3 a 4 minutos.
  26. 26. Comprueba si la masa está lisa y elástica.
  27. 27. Asegúrate de que la masa no se pegue.
  28. 28. Si es necesario, añade un poco más de harina o agua.
  29. 29. Cubre el bol con la masa.
  30. 30. Coloca el bol en un lugar cálido.
  31. 31. Deja fermentar la masa durante aproximadamente 1 hora.
  32. 32. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  33. 33. Saca la masa del bol.
  34. 34. Espolvorea un poco de harina sobre tus manos.
  35. 35. Amasa la masa sobre la superficie de trabajo una vez más.
  36. 36. Forma la masa en un pan ovalado.
  37. 37. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno.
  38. 38. Coloca la masa en la bandeja de horno.
  39. 39. Cubre la masa.
  40. 40. Deja fermentar la masa otros 20 a 30 minutos.
  41. 41. Precalienta el horno a 220 grados Celsius (aire caliente).
  42. 42. Coge un bol con agua caliente.
  43. 43. Coloca el bol en el fondo del horno.
  44. 44. Coge un cuchillo afilado.
  45. 45. Corta con cuidado varias veces en la parte superior del pan.
  46. 46. Introduce el pan en el horno caliente.
  47. 47. Hornea el pan durante unos 15 minutos.
  48. 48. Reduce la temperatura del horno a 200 grados Celsius.
  49. 49. Hornea el pan otros 40 minutos.
  50. 50. Cubre la superficie del pan con papel de aluminio hacia el final si se oscurece demasiado.
  51. 51. Toca la parte inferior del pan.
  52. 52. Si suena hueco, el pan está listo.
  53. 53. Saca el pan del horno.
  54. 54. Coloca el pan en una rejilla de enfriamiento.
  55. 55. Deja enfriar el pan.
  56. 56. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración