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🍽️ Cremoso gratinado de patata y calabacín con aceitunas

503 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, preferiblemente de cocción firme 1 kg
• salz una pizca
• aceitunas, verdes 100 g
• cebollas, amarillas 1 ud
• dientes de ajo 2 ud
• calabacín 1 ud
• limones 1 ud
• tomillo, fresco 10 g
• aceite de oliva 2 cdas
• pimienta, negra molida una pizca
• caldo de verduras 100 ml
• huevos 3 ud
• crema agria 200 g
• leche 100 ml
• queso feta 200 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en rodajas de unos 1 cm de grosor.
3. 3. Pon las rodajas de patata en una olla con agua salada.
4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas a fuego medio durante 15 minutos.
5. 5. Pon las aceitunas en un colador y déjalas escurrir.
6. 6. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
7. 7. Pela el ajo y pícalo fino.
8. 8. Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en tiras.
9. 9. Lava el limón con agua caliente y ralla aproximadamente 1 cdta de ralladura.
10. 10. Exprime el zumo del limón.
11. 11. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
12. 12. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
13. 13. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
14. 14. Sofríe las tiras de calabacín durante 3 a 4 minutos.
15. 15. Añade los cubos de cebolla y el ajo picado.
16. 16. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos más.
17. 17. Sazona la mezcla con sal, pimienta, tomillo, ralladura de limón y un poco de zumo de limón.
18. 18. Añade el caldo y deja cocer todo durante 4 minutos.
19. 19. Prueba el relleno para ajustar el sabor.
20. 20. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
21. 21. Escurre las patatas precocidas.
22. 22. Enfría las patatas con agua fría.
23. 23. Corta las aceitunas por la mitad.
24. 24. Coloca la mitad de las rodajas de patata en una fuente de horno engrasada.
25. 25. Distribuye las aceitunas y la mezcla de calabacín uniformemente por encima.
26. 26. Cubre todo con la capa restante de patata.
27. 27. Bate bien los huevos, la crema agria y la leche en un bol.
28. 28. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
29. 29. Vierte la mezcla uniformemente sobre el gratinado.
30. 30. Hornea el gratinado durante 15 minutos en el horno.
31. 31. Desmenuza el queso feta y espolvórelo sobre el gratinado.
32. 32. Hornea el gratinado a la misma temperatura durante 15 a 20 minutos más hasta que esté dorado.
33. 33. Saca el gratinado con cuidado del horno.
34. 34. Sirve el gratinado en platos y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 503
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 29 g