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🍽️ Bastón de patata con espinacas y huevos

477 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, principalmente de cocción firme 1 kg
• cebollas, amarillas 1 ud.
• aceite 2 cda.
• nata para montar 400 ml
• espinacas en salsa de nata, congeladas 500 g
• sal 1 pizca
• pimienta, molida negra 1 pizca
• nuez moscada, molida 1 pizca
• jamón de Schwarzwald 4 lonchas
• huevos 4 ud.

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas o rállalas.
2. 2. Calienta aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla durante unos 2 minutos, hasta que esté transparente. Añade la nata y las espinacas congeladas y calienta todo durante unos 5 minutos, hasta que las espinacas se desconelen. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
3. 3. Distribuye las rodajas de patata en una fuente para horno y vierte la mezcla de espinacas y nata por encima. Hornea el bastón en el horno durante unos 35 minutos.
4. 4. Saca con cuidado el bastón del horno y haz 4 huecos con una cuchara. Forra los huecos con jamón, rompe un huevo en cada uno y hornea el bastón durante otros 10 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe un poco y sírvelo. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 477
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 34 g