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🍽️ Saborosa sartén de patatas, jamón, judías, huevo y pumpernickel

729 kcal · 30 min · 4 raciones

Saborosa sartén de patatas, jamón, judías, huevo y pumpernickel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén antiadherente sin añadir grasa adicional.
  2. 2. Desmenuza el pumpernickel en trozos grandes con las manos.
  3. 3. Tuesta los trozos de pan durante unos 3 minutos en la sartén caliente.
  4. 4. Retira el pumpernickel de la sartén y colócalo en un plato.
  5. 5. Reserva el pumpernickel y limpia la sartén a fondo.
  6. 6. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  7. 7. Pela las patatas por completo.
  8. 8. Corta las patatas en rodajas finas y uniformes.
  9. 9. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  10. 10. Lleva el agua salada a ebullición en la olla.
  11. 11. Añade las rodajas de patata al agua hirviendo.
  12. 12. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 10 minutos.
  13. 13. Llena una segunda olla con unos 2 Litern de agua y añade sal.
  14. 14. Lleva el agua de la segunda olla a ebullición.
  15. 15. Lava las judías bajo el agua corriente.
  16. 16. Corta las judías en diagonal en tiras de unos 0,5 Zentimeter de ancho.
  17. 17. Añade las judías cortadas al agua hirviendo con sal.
  18. 18. Cocina las judías durante unos 5 minutos en el agua.
  19. 19. Corta el jamón en tiras finas.
  20. 20. Enjuaga los corazones de alcachofa en un colador bajo agua fría.
  21. 21. Corta por la mitad las alcachofas limpias.
  22. 22. Escurre las judías cocidas.
  23. 23. Escurre las patatas cocidas.
  24. 24. Añade 2 cda de aceite a la sartén limpia.
  25. 25. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto.
  26. 26. Añade las judías, las patatas, el jamón y las alcachofas a la sartén caliente.
  27. 27. Saltea los ingredientes durante unos 6 minutos.
  28. 28. Remueve la mezcla de vez en cuando mientras se fríe.
  29. 29. Llena una olla pequeña con unos 1 Liter de agua.
  30. 30. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  31. 31. Añade los huevos con cuidado al agua hirviendo.
  32. 32. Hueve los huevos entre 4 y 8 minutos, según la firmeza que desees.
  33. 33. Retira los huevos cocidos del agua y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  34. 34. Pela los huevos enfriados.
  35. 35. Corta los huevos pelados por la mitad.
  36. 36. Condimenta la mezcla de la sartén al gusto con sal y pimienta.
  37. 37. Reparte la mezcla caliente en platos individuales.
  38. 38. Coloca dos mitades de huevo en cada porción.
  39. 39. Espolvorea el pumpernickel tostado sobre los platos.
  40. 40. Sirve el plato inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración