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🍕 Pizza de patata y romero con rúcula

577 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados ventilados.
  2. 2. Hierve tres litros de agua con sal en una olla.
  3. 3. Pela el ajo y pícalo muy fino.
  4. 4. Mezcla el ajo picado en un bol con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
  5. 5. Deja reposar la mezcla de ajo un momento.
  6. 6. Lava bien las patatas.
  7. 7. Corta las patatas en rodajas muy finas de unos dos milímetros de grosor.
  8. 8. Cocina las rodajas de patata durante cuatro minutos en el agua hirviendo con sal.
  9. 9. Escurre las patatas en un colador.
  10. 10. Enjuaga las patatas con agua fría.
  11. 11. Deja escurrir bien las patatas.
  12. 12. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  13. 13. Retira las agujas de los tallos de romero.
  14. 14. Pica las agujas de romero finamente.
  15. 15. Coloca las masas de pizza junto con el papel de hornear en bandejas de horno.
  16. 16. Unta las masas uniformemente con crema agria.
  17. 17. Condimenta las pizzas generosamente con sal y pimienta.
  18. 18. Guarda la salsa de tomate para otro uso.
  19. 19. Mezcla las patatas escurridas en un bol con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  20. 20. Añade el romero picado a la mezcla de patatas.
  21. 21. Distribuye las patatas con romero uniformemente sobre las pizzas.
  22. 22. Hornea las pizzas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
  23. 23. Coloca las bandejas de horno en el raíl inferior o medio.
  24. 24. Cambia la posición de las bandejas de horno después de unos ocho minutos.
  25. 25. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  26. 26. Desprende las hojas de perejil.
  27. 27. Pica las hojas de perejil finamente.
  28. 28. Cuela el aceite de ajo mediante un colador fino.
  29. 29. Recoge el aceite colado en un bol limpio.
  30. 30. Mezcla el perejil picado con el aceite de ajo.
  31. 31. Condimenta ligeramente la mezcla de perejil con sal y pimienta.
  32. 32. Lava el limón bien.
  33. 33. Corta el limón por la mitad.
  34. 34. Exprime el zumo del limón.
  35. 35. Mezcla el zumo de limón en un bol con miel.
  36. 36. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva a la mezcla de limón y miel.
  37. 37. Ajusta el aliño con sal y pimienta al gusto.
  38. 38. Lava la rúcula.
  39. 39. Seca la rúcula en una escurridora.
  40. 40. Añade la rúcula al aliño.
  41. 41. Saca la pizza lista del horno.
  42. 42. Rocía la pizza al gusto con el aceite de ajo y hierbas.
  43. 43. Sirve la pizza en platos.
  44. 44. Sirve la pizza junto con la ensalada.

Nutrición por ración