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🍽️ Bastón de patata con col de Bruselas y tocino

552 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, principalmente de cocción firme 1 kg
• coles de Bruselas 750 g
• sal Pizca
• cebollas, amarillas 1 ud.
• aceite 2 c. s.
• tiras de tocino 125 g
• huevos 3 ud.
• crema agria 200 g
• leche 100 ml
• majorana, seca Pizca
• pimienta, negra molida Pizca
• nuez moscada, molida Pizca
• Emmental rallado 200 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas de unos 1 cm de grosor. Limpia la col de Bruselas, retira las hojas poco atractivas y haz un corte en cruz en el tallo.
2. 2. En una olla, lleva las patatas a ebullición en agua con sal y cocina a fuego medio durante unos 12 minutos tapado. Después de unos 5 minutos, añade la col de Bruselas y termina de cocinarlas juntas.
3. 3. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y fríe los cubos de cebolla con las tiras de tocino durante unos 5 minutos.
4. 4. En un bol, mezcla bien los huevos con la crema agria y la leche y sazona con majorana, sal, pimienta y nuez moscada. Pon las patatas y la col de Bruselas en un colador y deja escurrir.
5. 5. Coloca las patatas escurridas y la col de Bruselas en una fuente para horno y mézclalas suavemente con el tocino y las cebollas. Vierte la mezcla de crema agria sobre las patatas y espolvorea con Emmental. Hornea durante unos 30 minutos.
6. 6. Saca la fuente del horno y sirve el bastón de patata con col de Bruselas y tocino en platos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 552
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 32 g