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🍲 Sopa de patatas y puerro

245 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Patatas, mayormente de cocción firme 500 g
• Puerro 1 ud.
• Aceite 2 c. s.
• Caldo de verduras 1 L
• Sal 1 pizca
• Pimienta, negra molida 1 pizca
• Nuez moscada, molida 1 pizca
• Baguette 1 ud.

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos. Pela las patatas y córtalas también en cubos. Abre el puerro por la longitud, elimina las raíces, córtalo en rodajas y lávalo bien.
2. 2. Calienta el aceite en una olla a fuego alto y saltea las cebollas junto con las patatas y el puerro durante unos 4 minutos. Retira 1 c. s. de puerro de la sartén y resérvalo para decorar. Desglasea la olla con caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
3. 3. Pica la sopa bien con una batidora y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve en platos y acompaña con baguette. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 245
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g