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🍽️ Patatas crujientes con tofu, zanahorias y pesto de perejil, nuez y albahaca

378 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas crujientes con tofu, zanahorias y pesto de perejil, nuez y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos grandes.
  3. 3. Pon los trozos de patata en una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  7. 7. Corta la cebolla en trozos pequeños.
  8. 8. Seca el tofu con un paño de cocina.
  9. 9. Corta el tofu en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta una sartén a fuego medio.
  11. 11. Tuesta las nueces durante unos 3 a 4 minutos sin grasa en la sartén.
  12. 12. Retira las nueces de la sartén y resérvalas.
  13. 13. Añade 2 cucharadas de aceite a la misma sartén.
  14. 14. Sofríe la cebolla y los cubos de tofu durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
  15. 15. Precalienta el horno a 160 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  16. 16. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  17. 17. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  18. 18. Pica las hojas de perejil finamente.
  19. 19. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
  20. 20. Separa las hojas de tomillo de los tallos.
  21. 21. Escurre las patatas cocidas.
  22. 22. Deja que las patatas se sequen un poco.
  23. 23. Pon las patatas en un bol.
  24. 24. Pisa o aplasta las patatas en el bol.
  25. 25. Mezcla la masa de patata con el tomillo.
  26. 26. Añade el almidón a la masa de patata.
  27. 27. Añade los cubos de tofu dorados a la masa de patata.
  28. 28. Añade un cuarto del perejil picado a la masa de patata.
  29. 29. Condimenta la masa con nuez moscada y sal.
  30. 30. Divide la masa de patata en 16 porciones iguales.
  31. 31. Forma una rodaja de cada porción con un grosor de 1 cm.
  32. 32. Pon las rodajas de patata en una bandeja de horno.
  33. 33. Unta ligeramente las rodajas con aceite.
  34. 34. Hornea las rodajas de patata en el horno durante unos 20 minutos.
  35. 35. Pela las zanahorias.
  36. 36. Corta los extremos de las zanahorias.
  37. 37. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo.
  38. 38. Corta las zanahorias en medias lunas finas.
  39. 39. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  40. 40. Sofríe las zanahorias durante unos 3 a 4 minutos.
  41. 41. Desglasa las zanahorias con zumo de naranja.
  42. 42. Cocina las zanahorias durante unos 7 a 8 minutos.
  43. 43. Pon el perejil restante, el aceite de oliva y las nueces en un recipiente alto.
  44. 44. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
  45. 45. Condimenta el pesto con sal y pimienta.
  46. 46. Condimenta las zanahorias con sal y azúcar.
  47. 47. Retira con cuidado las tortitas de patata del horno.
  48. 48. Sirve las tortitas en platos.
  49. 49. Añade las zanahorias y el pesto.
  50. 50. Sirve el plato.

Nutrición por ración