← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de colinabo y patata con un toque de mostaza

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 800 g
• colinabo 1 unidades
• cebollas, amarillas 1 ud.
• aceite 2 cda.
• mostaza 3 cdta.
• caldo de verduras 800 ml
• nata para montar 200 g
• sal 1 pizca
• pimienta, negra molida 1 pizca
• limones 1 ud.

Preparación

1. 1. Pela las patatas y el colinabo.
2. 2. Corta la verdura en cubos pequeños.
3. 3. Reserva las hojas tiernas del colinabo a un lado.
4. 4. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
5. 5. Corta la cebolla en trozos finos.
6. 6. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
7. 7. Sofríe brevemente la verdura cortada.
8. 8. Añade la mostaza.
9. 9. Tuesta la mostaza durante unos 1 minuto.
10. 10. Desglasa todo con el caldo.
11. 11. Añade la nata.
12. 12. Sazona la sopa con sal y pimienta.
13. 13. Lleva la sopa a ebullición.
14. 14. Deja cocinar la sopa tapada a fuego medio durante unos 20 minutos.
15. 15. Lava las hojas de colinabo.
16. 16. Seca las hojas con papel de cocina.
17. 17. Corta las hojas en tiras finas.
18. 18. Lava el limón.
19. 19. Corta el limón por la mitad.
20. 20. Exprime el zumo del limón.
21. 21. Ajusta el sabor de la sopa con mostaza, sal y zumo de limón.
22. 22. Mezcla las hojas de colinabo en la sopa ya lista.
23. 23. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 295
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g