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🍽️ Tarta crujiente de patata y carne

635 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Añade la harina, los cubos de mantequilla, el polvo de hornear y una cucharadita colmada de sal en un bol.
  3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Si la masa está demasiado seca, añade una o dos cucharadas de agua fría.
  5. 5. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  6. 6. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta que quede fina.
  7. 7. Enmantequilla un molde para tarta o quiche con una cucharada de mantequilla.
  8. 8. Coloca la masa en el molde.
  9. 9. Presiona la masa en los bordes hacia arriba para formar un borde de unos tres centímetros de altura.
  10. 10. Pica el fondo varias veces con un tenedor.
  11. 11. Introduce la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  12. 12. Como alternativa, puedes poner la masa en el congelador durante 10 a 15 minutos.
  13. 13. Lava bien los cebollinos.
  14. 14. Corta en cubos pequeños las partes blancas de los cebollinos.
  15. 15. Corta las partes verdes de los cebollinos en rodajas finas.
  16. 16. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén.
  18. 18. Sella la carne picada junto con los cubos de cebolla blanca a fuego fuerte.
  19. 19. Cocina la mezcla durante unos cinco minutos.
  20. 20. Condimenta la carne con orégano, sal y pimienta.
  21. 21. Deja enfriar la mezcla de carne.
  22. 22. Hierve unos tres litros de agua con sal en una olla.
  23. 23. Lava las patatas.
  24. 24. Pela las patatas.
  25. 25. Corta o pela las patatas en rodajas de unos dos milímetros de grosor.
  26. 26. Añade las rodajas de patata y los guisantes al agua hirviendo con sal.
  27. 27. Cocina las patatas y los guisantes durante unos cinco minutos (esto se llama escaldar).
  28. 28. Drena el agua.
  29. 29. Deja escurrir las patatas y los guisantes.
  30. 30. Bien la crema agria y los huevos en un bol.
  31. 31. Condimenta la crema con sal y pimienta.
  32. 32. Incorpora las rodajas finas de las partes verdes de los cebollinos a la crema.
  33. 33. Distribuye la carne picada enfriada uniformemente sobre la base de la tarta.
  34. 34. Coloca las rodajas de patata y los guisantes sobre la carne.
  35. 35. Vierte la mezcla de crema agria sobre las patatas.
  36. 36. Corta el mozzarella en rodajas.
  37. 37. Coloca las rodajas de mozzarella encima de la tarta.
  38. 38. Hornea la tarta durante unos 30 a 40 minutos en el horno.
  39. 39. Hornea la tarta hasta que esté dorada.
  40. 40. Cubre la corteza con papel de aluminio si se oscurece demasiado.
  41. 41. Deja enfriar un poco la tarta después de hornearla.
  42. 42. Corta la tarta en trozos.
  43. 43. Sirve la tarta tibia o fría.

Nutrición por ración