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🍽️ Bowl de patatas con huevo y jamón

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, para cocinar 300 g
• zanahorias 8 ud.
• sal 1 pizca
• romana mini 1 ud.
• pepinos mini 4 ud.
• perejil, fresco 20 g
• jamón cocido 150 g
• mostaza 1 cda
• aceite 2 cda
• vinagre 1 cda
• pimienta, negra molida 1 pizca
• huevos 4 ud.
• queso crema, natural 150 g
• nuez moscada, molida 1 pizca

Preparación

1. 1. Pela las patatas y las zanahorias, córtalas en trozos grandes y llévalas a ebullición en una olla con agua salada. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, cubriendo la olla.
2. 2. Desprende las hojas de la lechuga, lávalas bien y escúrrelas. Lava los pepinos, córtalos en rodajas y salpícalos ligeramente en un bol. Lava el perejil, sacúdelo para secarlo, separa las hojas de los tallos y pícalas finamente. Desmenuza el jamón en trozos a tu gusto.
3. 3. En un bol, mezcla la mostaza, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Añade el perejil picado.
4. 4. Hierve 1 litro de agua en una olla. Cocina los huevos durante unos 6 minutos en el agua hirviendo. Escúrrelos, enfríalos con agua fría y pélalos. Corta los huevos en gajos.
5. 5. Escurre las patatas y las zanahorias cocidas, usando la tapa de la olla para ayudarte. Añade el queso crema y tritura todo con un pisapatas hasta obtener un puré. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
6. 6. Distribuye el puré de patatas y zanahorias en los platos. Coloca encima la lechuga, los huevos y el jamón, y aliña con el aderezo de mostaza. La bowl de patatas está lista para servir. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 484
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 48 g