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🍽️ Flammkuchen crujiente con patatas, peras, miel especiada y rúcula

415 kcal · 30 min · 4 raciones

Flammkuchen crujiente con patatas, peras, miel especiada y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien y córtalas en rodajas muy finas.
  3. 3. Coloca las rodajas de patata en una olla con agua salada y lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Haz cocer las patatas tapadas a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que estén al dente.
  5. 5. Escurre las patatas en un colador y enjuágalas bajo agua fría.
  6. 6. Seca las patatas con papel de cocina.
  7. 7. Lava la pera y córtala en cuartos.
  8. 8. Retira el corazón de las peras y corta la pulpa en gajos estrechos.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en aros finos.
  10. 10. Enjuaga el tomillo y separa las hojas de los tallos.
  11. 11. Pica las hojas de tomillo finamente.
  12. 12. Mezcla en un bol la crema agria con la mostaza dulce, la sal y la pimienta.
  13. 13. Desenrolla la masa de hojaldre junto con el papel de hornear.
  14. 14. Coloca la masa sobre una bandeja de horno.
  15. 15. Unta la mezcla de crema agria uniformemente sobre la masa.
  16. 16. Deja un borde de aproximadamente un centímetro libre.
  17. 17. Cubre la masa con las rodajas de patata.
  18. 18. Distribuye los gajos de pera encima.
  19. 19. Añade los aros de cebolla.
  20. 20. Rocía el flammkuchen con una cucharada sopera de aceite.
  21. 21. Espolvorea el tomillo picado uniformemente por encima.
  22. 22. Condimenta todo al gusto.
  23. 23. Introduce el flammkuchen en el estante inferior y hornea durante unos 15 minutos.
  24. 24. Mezcla en un bol pequeño la miel, la sal, la pimienta y una cucharada sopera de aceite.
  25. 25. Saca el flammkuchen del horno.
  26. 26. Rocíalo con la mezcla de aceite de miel especiada.
  27. 27. Colócalo en el tercio superior del horno y hornea durante dos minutos más hasta que esté dorado.
  28. 28. Lava la rúcula bien.
  29. 29. Escurre la rúcula.
  30. 30. Saca el flammkuchen ya hecho del horno.
  31. 31. Corta el flammkuchen en trozos.
  32. 32. Espolvorea los trozos con la rúcula.
  33. 33. Sirve el flammkuchen y que aproveche.

Nutrición por ración