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🍰 Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

638 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 175 grados aire caliente.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  3. 3. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  4. 4. Pela la manzana y córtala por la mitad.
  5. 5. Retira el corazón de la manzana.
  6. 6. Ralla la manzana también de forma gruesa.
  7. 7. Tritura las nueces de macadamia de forma gruesa.
  8. 8. Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
  9. 9. Enmantequilla los bordes del molde.
  10. 10. Bate los 200 g de mantequilla blanda con una batidora de mano y varillas hasta que quede cremoso.
  11. 11. Añade alternativamente azúcar, azúcar de vainilla y huevos.
  12. 12. Bate la mezcla hasta que esté espumosa.
  13. 13. Añade leche, harina, nueces de avellana molidas, polvo de hornear, sal y canela.
  14. 14. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15. Incorpora las nueces de macadamia, la manzana y las zanahorias con cuidado.
  16. 16. Vierte la masa en el molde desmontable preparado.
  17. 17. Hornea el pastel durante unos 60 minutos en el horno.
  18. 18. Saca el pastel con cuidado del horno.
  19. 19. Deja enfriar el pastel.
  20. 20. Corta los limones por la mitad.
  21. 21. Exprime el zumo del limón.
  22. 22. Bate los 50 g de mantequilla blanda con 1 cda zumo de limón y azúcar glas durante unos 2–3 minutos hasta que esté espumoso.
  23. 23. Añade el queso crema lentamente.
  24. 24. Remueve con cuidado para que la mezcla no se vuelva demasiado líquida.
  25. 25. Cubre el pastel de zanahoria con el glaseado de queso crema.

Nutrición por ración