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🍰 Pastel de zanahoria jugoso con glaseado de limón

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de zanahoria jugoso con glaseado de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 175 grados aire caliente.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  3. 3. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  4. 4. Pela la manzana y córtala en dos mitades.
  5. 5. Retira el corazón de las mitades de manzana.
  6. 6. Ralla la manzana también de forma gruesa.
  7. 7. Coloca un trozo de papel de hornear en el fondo de un molde desmontable.
  8. 8. Enmantequilla los bordes del molde con un poco de grasa.
  9. 9. Añade el azúcar, los huevos y la mantequilla blanda a un bol grande.
  10. 10. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que esté espumosa.
  11. 11. Añade las zanahorias ralladas y la manzana rallada a la mezcla de mantequilla.
  12. 12. Agrega la harina, las nueces de avellana molidas, el polvo de hornear, el azúcar con vainilla, una pizca de sal y la canela.
  13. 13. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  14. 14. Vierte la masa en el molde desmontable preparado.
  15. 15. Hornea el pastel durante unos 60 minutos en el horno.
  16. 16. Saca el pastel con cuidado del horno.
  17. 17. Deja enfriar el pastel completamente.
  18. 18. Corta un limón en dos mitades.
  19. 19. Exprime el zumo del limón.
  20. 20. Añade el azúcar glas y 2 cda zumo de limón a un bol.
  21. 21. Remueve el glaseado hasta que esté liso.
  22. 22. Pela los pistachos.
  23. 23. Pica los pistachos de forma gruesa.
  24. 24. Vierte el glaseado de limón sobre el pastel enfriado.
  25. 25. Espolvorea el pastel con los pistachos picados.
  26. 26. Sirve el pastel y disfrútalo.

Nutrición por ración