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🍰 Pan de zanahoria y manzana desmenuzable

593 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente la leche en una olla.
  2. 2. Desmenuza la levadura en un tazón pequeño.
  3. 3. Disuelve la levadura con una cucharada de azúcar en la leche tibia.
  4. 4. Deja reposar la leche con levadura tapada durante unos 15 minutos.
  5. 5. Mezcla el azúcar, la harina, la sal y la mantequilla cortada en cubos en un tazón.
  6. 6. Añade la leche con levadura y los huevos a la mezcla de harina.
  7. 7. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Cubre el tazón con un paño de cocina limpio.
  9. 9. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que se haya duplicado.
  10. 10. Pela las zanahorias y la manzana.
  11. 11. Cuartea la manzana y retira el corazón.
  12. 12. Ralla la manzana y las zanahorias de forma gruesa.
  13. 13. Lleva la mezcla rallada con el zumo a ebullición en una olla a fuego medio.
  14. 14. Añade la miel y cocina la mezcla durante unos 5 minutos removiendo hasta que esté blanda.
  15. 15. Deja enfriar el relleno.
  16. 16. Mezcla las almendras con el relleno enfriado.
  17. 17. Amasa la masa nuevamente sobre una superficie enharinada.
  18. 18. Estira la masa formando un rectángulo de aprox. 40 x 50 cm.
  19. 19. Unta la masa con la mezcla de zanahoria y manzana.
  20. 20. Corta la masa en 4 tiras de 10 cm de ancho cada una.
  21. 21. Corta las tiras en trozos de aprox. 8 cm de ancho.
  22. 22. Apila varios trozos unos encima de otros.
  23. 23. Coloca las pilas verticalmente en un molde para pan de molde engrasado (30 cm de largo).
  24. 24. Gira la última pieza de modo que el relleno quede hacia el interior.
  25. 25. Deja fermentar el pan desmenuzable tapado nuevamente durante aprox. 25 minutos.
  26. 26. Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba/abajo).
  27. 27. Hornea el pan durante aprox. 20–25 minutos hasta que esté dorado.
  28. 28. Cubre el pan con papel de aluminio hacia el final si se oscurece demasiado.
  29. 29. Deja enfriar el pan en el molde durante aprox. 20 minutos.
  30. 30. Desmolda el pan.
  31. 31. Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla.

Nutrición por ración