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🍰 Tarta de Caramelo de Mantequilla de Cacahuete y Palomitas

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de Caramelo de Mantequilla de Cacahuete y Palomitas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. 3. Coloca dos anillos de tarta de 20 cm de diámetro sobre la bandeja.
  4. 4. Bate cuatro huevos con una pizca de sal, 200 gramos de azúcar, 50 mililitros de sirope de arce y extracto de vainilla en un bol.
  5. 5. Bate la mezcla de huevos durante ocho a diez minutos hasta que esté espumosa.
  6. 6. Trocea las palomitas de forma gruesa.
  7. 7. Incorpora el aceite y la leche de suero con cuidado a la mezcla de huevos.
  8. 8. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
  9. 9. Cuela la mezcla de harina en el bol.
  10. 10. Incorpora la mezcla de harina brevemente y con cuidado.
  11. 11. Incorpora las palomitas troceadas con delicadeza a la masa.
  12. 12. Vierte la mitad de la leche en una olla.
  13. 13. Calienta la leche en la olla.
  14. 14. Añade los caramelos de caramelo a la leche caliente hasta que se derritan.
  15. 15. Separa dos huevos y reserva la clara para más tarde.
  16. 16. Mezcla la leche restante con sal, almidón y las dos yemas de huevo.
  17. 17. Vierte la mezcla de leche y yema de huevo en la olla con la leche tibia.
  18. 18. Remueve el pudin mientras remueves constantemente una vez.
  19. 19. Cuela el pudin si es necesario para eliminar los grumos.
  20. 20. Cubre el pudin directamente en la superficie para evitar que se forme una costra.
  21. 21. Deja enfriar el pudin a temperatura ambiente.
  22. 22. Mezcla la mantequilla de cacahuete con 120 gramos de sirope de arce.
  23. 23. Corta cada base de tarta dos veces horizontalmente.
  24. 24. Coloca la primera base de tarta en un plato para tartas.
  25. 25. Unta la base con un poco de mezcla de mantequilla de cacahuete.
  26. 26. Distribuye una capa fina de la crema de mantequilla enfriada encima.
  27. 27. Coloca la siguiente base de tarta encima.
  28. 28. Repite los pasos con mantequilla de cacahuete y crema de mantequilla hasta que se apilen las seis bases.
  29. 29. Coloca la tarta en la nevera durante una hora.
  30. 30. Aplica una capa fina de crema de mantequilla en toda la tarta para fijar las migas.
  31. 31. Enfría la tarta durante otros 30 minutos.
  32. 32. Calienta 150 gramos de azúcar en una olla a fuego medio.
  33. 33. No remuevas el azúcar para evitar la cristalización.
  34. 34. Deja que el azúcar se derrita lentamente.
  35. 35. Continúa hirviendo el azúcar hasta que esté de color ámbar.
  36. 36. Incorpora 60 gramos de mantequilla al caramelo.
  37. 37. Vierte la nata en la olla.
  38. 38. Remueve hasta que se disuelvan los posibles grumos de caramelo.
  39. 39. Añade sal a la salsa.
  40. 40. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante uno o dos minutos.
  41. 41. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar.
  42. 42. Vierte la salsa de caramelo con una cuchara a lo largo del borde de la tarta.
  43. 43. Añade un poco de salsa en la parte superior de la tarta.
  44. 44. Decora la tarta con palomitas.
  45. 45. Sirve la tarta inmediatamente.

Nutrición por ración