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🍝 Sartén de col de puntas y pimientos caramelizados con triángulos de pasta

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de col de puntas y pimientos caramelizados con triángulos de pasta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con unos 2 litros de agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava los pimientos rojos a fondo. Retira el tallo duro y las semillas. Corta los pimientos en rodajas finas.
  3. 3. Lava el col de puntas. Retira el tallo. Corta la col en tiras anchas.
  4. 4. Añade las tiras de col de puntas al agua hirviendo con sal. Cocínalas durante unos 2 minutos.
  5. 5. Escurre el col de puntas. Enjuágalo inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción (esto se llama enfriar en agua fría).
  6. 6. Vacía la olla y enjuágala bien.
  7. 7. Lava el calabacín. Corta los extremos.
  8. 8. Corta el calabacín longitudinalmente en rodajas finas.
  9. 9. Apila las rodajas de calabacín una encima de otra. Corta la pila en diagonal en tiras finas.
  10. 10. Lava el limón a fondo.
  11. 11. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de cáscara de limón (ralladura de limón).
  12. 12. Corta el limón por la mitad. Exprime el zumo.
  13. 13. Añade el azúcar y 2 cucharadas de agua a la olla limpia.
  14. 14. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se caramelize y tenga un color marrón claro.
  15. 15. Añade el col de puntas escurrido y las rodajas de pimiento al caramelo.
  16. 16. Cocina las verduras durante aproximadamente 1 minuto.
  17. 17. Desglasea las verduras con caldo y el zumo de limón.
  18. 18. Añade las tiras de calabacín.
  19. 19. Lleva todo a ebullición.
  20. 20. Condimenta con sal y pimienta.
  21. 21. Deja cocinar las verduras a fuego lento durante unos 4 minutos.
  22. 22. Apila las placas de lasaña una encima de otra.
  23. 23. Corta las placas de lasaña en triángulos con un lado de aproximadamente 5 cm.
  24. 24. Añade los triángulos de pasta y los tomates secos a la olla con las verduras.
  25. 25. Deja cocinar todo durante otros 4 a 5 minutos.
  26. 26. Lava el tomillo.
  27. 27. Seca bien el tomillo sacudiéndolo.
  28. 28. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  29. 29. Pica las hojitas de tomillo finamente.
  30. 30. Mezcla el tomillo picado y la ralladura de limón con las verduras.
  31. 31. Prueba el plato y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  32. 32. Plata las verduras en platos.
  33. 33. Sirve las verduras de col de puntas caramelizadas con los triángulos de pasta.
  34. 34. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración