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🍽️ Rodajas de hinojo caramelizadas con crema de lentejas y balsámico, vinagreta de manzana y crutones

403 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodajas de hinojo caramelizadas con crema de lentejas y balsámico, vinagreta de manzana y crutones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien el hinojo.
  3. 3. Corta el verde del hinojo y resérvalo.
  4. 4. Corta la cabeza de hinojo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor a lo largo.
  5. 5. Lava la naranja con agua caliente.
  6. 6. Ralla 1 cucharadita de cáscara de naranja con un rallador fino y resérvala.
  7. 7. Exprime el jugo de la naranja.
  8. 8. Mezcla en un bol grande 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de jugo de naranja, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal y hojuelas de chile.
  9. 9. Añade las rodajas de hinojo al bol y mézclalas suavemente con el aderezo.
  10. 10. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  11. 11. Distribuye las rodajas de hinojo uniformemente sobre la bandeja.
  12. 12. Tuesta el hinojo en el horno precalentado durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
  13. 13. Corta el verde del hinojo en forma de tallo en rodajas muy finas.
  14. 14. Mezcla las rodajas de hinojo en un bol pequeño con 1 cucharada de aceite de oliva, un chorrito de jugo de naranja, sal y pimienta.
  15. 15. Reserva las rodajas de hinojo marinadas hasta el momento de servir.
  16. 16. Guarda el verde del hinojo en forma de diente para decorar.
  17. 17. Corta la manzana por la mitad en el centro.
  18. 18. Retira el corazón de la manzana.
  19. 19. Corta la manzana en cubos pequeños.
  20. 20. Lava el perejil y escúrrelo.
  21. 21. Pica el perejil finamente.
  22. 22. Mezcla los cubos de manzana, el perejil, jarabe de agave, vinagre de manzana, aceite de colza, sal y pimienta en un bol pequeño.
  23. 23. Corta pequeñas estrellas del pan de molde.
  24. 24. Calienta la margarina en una sartén a fuego medio.
  25. 25. Fríe las estrellas de pan hasta que estén doradas en la sartén.
  26. 26. Espolvorea las estrellas tostadas con una pizca de sal.
  27. 27. Deja escurrir las estrellas sobre papel de cocina.
  28. 28. Mezcla la crema de lentejas y balsámico con la cáscara de naranja y 1 cucharada de jugo de naranja.
  29. 29. Distribuye la crema como un espejo en cuatro platos.
  30. 30. Añade las rodajas de hinojo caramelizadas sobre la crema.
  31. 31. Añade encima la vinagreta de manzana y perejil.
  32. 32. Decora el plato con los crutones de estrellas y el verde de hinojo.
  33. 33. Sirve el plato y que aproveche.

Nutrición por ración