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🍰 Perro frío con chocolate amargo

234 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el azúcar al recipiente de mezcla.
  2. 2. Pulveriza el azúcar durante 20 segundos a velocidad 10.
  3. 3. Repite el proceso si es necesario para obtener azúcar glas fino.
  4. 4. Vierte el azúcar glas terminado en otro recipiente.
  5. 5. Trocea la cobertura amarga y la grasa untuable en piezas grandes.
  6. 6. Añade las piezas al recipiente de mezcla.
  7. 7. Tritura los ingredientes con la tapa medidora puesta durante 15 segundos a velocidad 8.
  8. 8. Empuja la masa hacia abajo por la pared interior con una espátula.
  9. 9. Derrite la mezcla con la tapa medidora puesta durante 6 minutos a velocidad 1 a 55 grados Celsius.
  10. 10. Empuja la masa nuevamente hacia abajo por la pared interior si aún no se ha derretido todo.
  11. 11. Derrite la masa durante otros 2 minutos a velocidad 1 a 55 grados Celsius.
  12. 12. Vierte la masa de chocolate derretida en otro recipiente.
  13. 13. Limpia el recipiente de mezcla a fondo.
  14. 14. Coloca el accesorio de batido en el recipiente de mezcla.
  15. 15. Añade los huevos, el azúcar glas, el azúcar de vainilla, una pizca de sal, el cacao en polvo y la leche al recipiente.
  16. 16. Mezcla los ingredientes con la tapa medidora puesta durante 3 minutos a velocidad 4.
  17. 17. Retira la tapa medidora.
  18. 18. Configura el aparato para 2 minutos a velocidad 3.
  19. 19. Vierte lentamente la mezcla de chocolate y grasa untuable preparada a través de la abertura de la tapa en la masa de batido.
  20. 20. Forra un molde rectangular con papel de hornear.
  21. 21. Unta el fondo y los lados del molde con un pincel usando un poco de masa de chocolate.
  22. 22. Cubre el fondo del molde con una capa de galletas de mantequilla.
  23. 23. Corta las galletas a medida para que no queden huecos grandes.
  24. 24. Cubre las galletas con un poco de masa de chocolate, de modo que estén cubiertas.
  25. 25. Alterna ahora las capas de galletas de mantequilla y masa de chocolate.
  26. 26. Después de la sexta fila de galletas de mantequilla, vierte lentamente el resto de la masa de chocolate sobre las galletas.
  27. 27. Coloca el pastel en la nevera durante al menos 3 horas.
  28. 28. Espera a que el chocolate se haya endurecido por completo.
  29. 29. Desmolda el pastel.
  30. 30. Retira con cuidado el papel de hornear.

Nutrición por ración