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🍽️ Chuletas de ternera con puré de patatas y mezcla de col agria con nata

418 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de ternera con puré de patatas y mezcla de col agria con nata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las chuletas de ternera bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las chuletas con un paño de cocina.
  3. 3. Reserva las chuletas para que alcancen la temperatura ambiente.
  4. 4. Pela las patatas.
  5. 5. Lava las patatas peladas.
  6. 6. Corta las patatas en trozos grandes.
  7. 7. Añade los trozos de patata a una olla.
  8. 8. Cubre las patatas con agua salada.
  9. 9. Hierve el agua en una olla.
  10. 10. Baja el fuego a un nivel medio.
  11. 11. Tapa la olla con una tapa.
  12. 12. Cocina las patatas durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
  13. 13. Corta las cebollas por la mitad.
  14. 14. Pela las cebollas.
  15. 15. Corta las cebollas en cubos finos.
  16. 16. Calienta 1 cda de aceite en una olla a fuego medio.
  17. 17. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
  18. 18. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  19. 19. Asegúrate de que las cebollas no cambien de color.
  20. 20. Añade la col agria a la olla.
  21. 21. Añade la nata a la col agria.
  22. 22. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos.
  23. 23. Sazona la col agria con sal.
  24. 24. Sazona la col agria con pimienta.
  25. 25. Sazona la col agria con azúcar.
  26. 26. Tapa la olla con la col agria.
  27. 27. Mantén la col agria caliente.
  28. 28. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego alto.
  29. 29. Sazona las chuletas de ternera con sal.
  30. 30. Sella las chuletas en el aceite caliente.
  31. 31. Cocina las chuletas de cada lado durante unos 2 minutos.
  32. 32. Baja la temperatura a un nivel bajo.
  33. 33. Añade 1 cda de mantequilla a la sartén.
  34. 34. Tapa la sartén con una tapa.
  35. 35. Cocina las chuletas durante unos 3 minutos hasta que estén hechas.
  36. 36. Envuelve las chuletas terminadas en papel de aluminio.
  37. 37. Deja reposar las chuletas envueltas en el papel durante 6 a 8 minutos.
  38. 38. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  39. 39. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  40. 40. Corta el cebollino en rodajas finas.
  41. 41. Lava las uvas bajo el agua corriente.
  42. 42. Seca las uvas con un paño de cocina.
  43. 43. Corta las uvas por la mitad.
  44. 44. Añade el cebollino y las uvas a un bol.
  45. 45. Añade 1 cdta de aceite al bol.
  46. 46. Usa aceite de semilla de uva si es posible.
  47. 47. Mezcla el cebollino y las uvas con el aceite.
  48. 48. Sazona la mezcla con sal.
  49. 49. Sazona la mezcla con pimienta.
  50. 50. Escurre las patatas cocidas.
  51. 51. Devuelve las patatas a la olla.
  52. 52. Añade leche a la olla con las patatas.
  53. 53. Añade 2 cdas de mantequilla a la olla.
  54. 54. Tritura las patatas con un pisapure hasta obtener un puré fino.
  55. 55. Sazona el puré de patatas con sal.
  56. 56. Coloca las chuletas de ternera en los platos.
  57. 57. Añade la col agria con nata a las chuletas.
  58. 58. Añade el puré de patatas a las chuletas.
  59. 59. Distribuye las uvas en el plato.
  60. 60. Sirve el plato.
  61. 61. ¡Buen provecho!
  62. 62. Consejo: Si tienes una manzana en casa, puedes rallarla groseramente y mezclarla con la col agria con nata.
  63. 63. Esto le dará a la col agria un toque más frutal.

Nutrición por ración