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🍽️ Hígado de ternera al estilo de Berlín con puré de patatas

759 kcal · 30 min · 4 raciones

Hígado de ternera al estilo de Berlín con puré de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los cubos de patata en una olla.
  4. 4. Cubre las patatas con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Baja el fuego a un nivel medio.
  7. 7. Tapa la olla con una tapa.
  8. 8. Haz que las patatas se cocinen durante unos 25 minutos.
  9. 9. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  10. 10. Corta las cebollas en tiras finas.
  11. 11. Lava los cebollinos.
  12. 12. Seca los cebollinos.
  13. 13. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  14. 14. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  15. 15. Añade las cebollas y los cebollinos cortados a la sartén.
  16. 16. Añade una pizca de sal.
  17. 17. Fríe las verduras hasta que estén doradas durante unos 15 minutos.
  18. 18. Gira las verduras de vez en cuando para que se frían uniformemente.
  19. 19. Lava las manzanas.
  20. 20. Quita el corazón a las manzanas.
  21. 21. Corta las manzanas en rodajas.
  22. 22. Lava el hígado de ternera.
  23. 23. Seca el hígado de ternera con papel de cocina.
  24. 24. Corta el hígado de ternera en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  25. 25. Pon harina en un plato hondo.
  26. 26. Pasa las rodajas de manzana por la harina hasta que estén completamente cubiertas.
  27. 27. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  28. 28. Fríe las rodajas de manzana durante unos 2 minutos por cada lado.
  29. 29. Retira las rodajas de manzana fritas de la sartén.
  30. 30. Pon las rodajas de manzana en un plato.
  31. 31. Añade otras 2 cucharadas de aceite a la misma sartén.
  32. 32. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  33. 33. Pasa las rodajas de hígado por la harina.
  34. 34. Quita el exceso de harina de las rodajas de hígado.
  35. 35. Fríe las rodajas de hígado durante 3 a 4 minutos por todos los lados.
  36. 36. Escurre las patatas cocidas.
  37. 37. Añade leche y mantequilla a la olla con las patatas.
  38. 38. Tritura las patatas con un pisapatas hasta hacer puré.
  39. 39. Condimenta el puré con sal y nuez moscada rallada.
  40. 40. Sirve el hígado de ternera en platos.
  41. 41. Sirve el hígado de ternera con el puré de patatas.

Nutrición por ración