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🥤 Panna cotta de café con cerezas

265 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las hojas de gelatina durante unos minutos en un bol con agua fría.
  2. 2. Calienta la nata en un cazo a fuego bajo.
  3. 3. Añade el café soluble y 40 gramos de azúcar a la nata tibia.
  4. 4. Deja infusionar la mezcla durante unos 10 minutos.
  5. 5. Escurre ligeramente la gelatina remojada.
  6. 6. Incorpora la gelatina a la nata tibia removiendo hasta que se disuelva por completo.
  7. 7. Cuela la mezcla de café a través de un colador en cuatro moldes.
  8. 8. Refrigera los moldes durante unas 3 horas.
  9. 9. Escurre las cerezas y recoge el jugo en un bol.
  10. 10. Mezcla 4 cucharadas de jugo de cereza con fécula de maíz en un cuenco pequeño.
  11. 11. Lleva a ebullición el resto del líquido de cereza en un cazo junto con 2 cucharadas de azúcar.
  12. 12. Incorpora la mezcla de fécula de maíz al líquido hirviendo.
  13. 13. Añade las cerezas y deja cocer ligeramente la mezcla durante unos 1 minuto hasta que espese un poco.
  14. 14. Deja enfriar un poco las cerezas.
  15. 15. Desmolda con cuidado la panna cotta de los moldes sobre los platos.
  16. 16. Decora los platos con las cerezas.

Nutrición por ración