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🍽️ Albóndigas de queso con pimiento y albahaca

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de queso con pimiento y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta los piñones en ella durante unos 2 a 3 minutos sin grasa adicional, hasta que estén dorados.
  3. 3. Lava bien el pimiento.
  4. 4. Corta el pimiento por la mitad y retira las semillas y el tallo.
  5. 5. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en la misma sartén.
  7. 7. Sofríe los cubos de pimiento durante unos 2 minutos removiendo.
  8. 8. Desglasa el pimiento con vinagre.
  9. 9. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 minutos.
  10. 10. Sazona el pimiento con sal y pimienta.
  11. 11. Deja enfriar la mezcla de pimiento.
  12. 12. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  13. 13. Lava la albahaca.
  14. 14. Seca bien las hojas de albahaca.
  15. 15. Desprende las hojas de los tallos.
  16. 16. Pica las hojas de albahaca finamente.
  17. 17. Diluye la gelatina remojada en una cacerola con un poco de agua a fuego bajo.
  18. 18. Remueve lentamente la albahaca picada en la mezcla de gelatina.
  19. 19. Mezcla el queso crema con la mezcla.
  20. 20. Incorpora los piñones tostados a la crema.
  21. 21. Incorpora el pimiento enfriado a la crema.
  22. 22. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Forra un molde rectangular (aprox. 11 x 15 cm) con film transparente.
  24. 24. Forra el molde con lonchas de queso.
  25. 25. Cubre la primera capa de lonchas de queso con un tercio de la crema de queso.
  26. 26. Añade más capas de lonchas de queso y crema.
  27. 27. Termina la capa superior con una capa de lonchas de queso.
  28. 28. Refrigera el molde durante al menos 2 horas.
  29. 29. Desmolda la terrina una vez que esté firme.
  30. 30. Sirve la terrina.

Nutrición por ración