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🥗 Käsespätzle con cebollas caramelizadas y ensalada fresca de manzana

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• manzanas, rojas 2 unidades
• Mini Romana 2 unidades
• cebollas, amarillas 4 unidades
• cebollino, fresco 10 g
• aceite 4 cda
• vinagre 1 cda
• mostaza 1 cdta
• sal Pizca
• pimienta, negra molida Pizca
• azúcar 2 cdta
• mantequilla 2 cda
• Spätzle, fresco 800 g
• Gouda, joven en bloque 200 g
• leche 100 ml

Preparación

1. 1. Hierve en una olla grande aproximadamente 3 litros de agua.
2. 2. Lava las manzanas bien.
3. 3. Cuartatea las manzanas y quita los tallos y las semillas.
4. 4. Ralla las manzanas de forma gruesa.
5. 5. Quita los tallos de la ensalada Mini Romana.
6. 6. Corta la ensalada en tiras de aproximadamente 1 a 2 cm de ancho.
7. 7. Lava las tiras de ensalada.
8. 8. Seca bien la ensalada.
9. 9. Pela las cebollas.
10. 10. Corta las cebollas en rodajas muy finas.
11. 11. Lava el cebollino.
12. 12. Seca el cebollino sacudiéndolo.
13. 13. Corta el cebollino en pequeños rollos.
14. 14. Mezcla en un bol 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y mostaza.
15. 15. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
16. 16. Añade las manzanas ralladas a la mezcla del aderezo.
17. 17. Deja que las manzanas se impregnen del aderezo.
18. 18. Calienta en una sartén 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego medio.
19. 19. Añade las rodajas de cebolla a la sartén caliente.
20. 20. Espolvorea las cebollas con 1 cucharadita de azúcar.
21. 21. Añade una pizca de sal a las cebollas.
22. 22. Estofa las cebollas durante aproximadamente 15 minutos.
23. 23. Hierve los Spätzle en la olla con el agua hirviendo durante aproximadamente 6 minutos.
24. 24. Ralla el Gouda de forma gruesa.
25. 25. Calienta en otra sartén 1 cucharada de mantequilla y leche a fuego medio.
26. 26. Baja el fuego a bajo.
27. 27. Escurre los Spätzle cocidos.
28. 28. Añade los Spätzle directamente a la sartén con la mezcla de mantequilla y leche.
29. 29. Mezcla el queso rallado con los Spätzle.
30. 30. Deja que el queso se derrita.
31. 31. Mezcla la ensalada con el aderezo de manzana.
32. 32. Condimenta los Spätzle con sal y pimienta.
33. 33. Sirve los Spätzle en platos.
34. 34. Decora los Spätzle con los rollos de cebollino.
35. 35. Decora los Spätzle con las cebollas estofadas.
36. 36. Sirve los Spätzle junto con la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 610
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 62 g